日式紫薯牛肉咖哩︱地瓜取代馬鈴薯,更香甜

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描述

意外得到一箱紫薯,單烤就很好吃,拿來入菜還可以增加甜味唷!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
- 紫薯用牙刷將表面清洗乾淨,泡水靜置 10 分鐘後,切片瀝乾
- 洋蔥一半切丁,一半切片
- 紅蘿蔔切薄片
- 牛肋條切大拇指長,以流水浸泡 1 分鐘

    備料: - 紫薯用牙刷將表面清洗乾淨,泡水靜置 10 分鐘後,切片瀝乾 - 洋蔥一半切丁,一半切片 - 紅蘿蔔切薄片 - 牛肋條切大拇指長,以流水浸泡 1 分鐘

  • 牛肋條以黑胡椒抓醃

    牛肋條以黑胡椒抓醃

  • 加油熱鍋,放入牛肋條,煎至兩面上色

    加油熱鍋,放入牛肋條,煎至兩面上色

  • 將牛肋條撥到一邊,加少許油,爆香蒜末,接著放入洋蔥丁拌炒,最後倒入 800 ml 的水煮滾,轉小火煮 40 分鐘。

    將牛肋條撥到一邊,加少許油,爆香末,接著放入洋蔥丁拌炒,最後倒入 800 ml 的水煮滾,轉小火煮 40 分鐘。

  • 先確認水量是否足夠,太少就再加些熱水。
接著放入紫薯、紅蘿蔔片、洋蔥段 再燉煮 15-20 分鐘
* 紫薯容易熟,15分鐘到就可以先試吃確認熟度,別煮爛了~

    先確認水量是否足夠,太少就再加些熱水。 接著放入紫薯、紅蘿蔔片、洋蔥段 再燉煮 15-20 分鐘 * 紫薯容易熟,15分鐘到就可以先試吃確認熟度,別煮爛了~

  • 放入冷凍花椰菜或其他喜歡的青菜,煮 1 分鐘

    放入冷凍花椰菜或其他喜歡的青菜,煮 1 分鐘

  • 關火,放入咖哩塊,拌至融化即可
* 請事先將咖哩塊切碎,會比較好化開唷!
* 如果喜歡濃一點,可以開火再燉煮一下

    關火,放入咖哩塊,拌至融化即可 * 請事先將咖哩塊切碎,會比較好化開唷! * 如果喜歡濃一點,可以開火再燉煮一下

  • 完成✅️
放隔夜再加熱會更好吃唷!

    完成✅️ 放隔夜再加熱會更好吃唷!

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