下酒菜~洋蔥椒麻松阪豬 材料簡單,煎煮簡單美味,好適合當下酒菜或是便當菜唷!

下酒菜~洋蔥椒麻松阪豬


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材料簡單,煎煮簡單美味,好適合當下酒菜或是便當菜唷!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1根
5顆
2匙
1根
1顆
  • 1
    切洋蔥,洗三次水,最後一次泡著水放進冷凍庫15分鐘備用。用意在減低洋蔥辣味。
  • 2
    松阪豬肉片用水洗淨後,紙巾擦乾,接著兩面皆灑上鹽巴,黑胡椒或胡椒鹽,按摩一下表面,備用。
  • 3
    鍋中不放油,開始煎肉片,中小火,兩面煎至至8-9分熟。之後切薄片。
  • 4
    鍋中會有很多肉煸出來的油,先用紙巾擦掉多餘的油。
  • 5
    放下肉片、蔥花、蒜末,魚露,辣椒一起拌炒,約1分鐘。最後起鍋前放入一半洋蔥,再拌炒約1分鐘,另一半洋蔥鋪在等等要呈盤的盤子中。用意在於炒過的洋蔥會偏軟,冰鎮過的洋蔥有脆度,口感不同層次有變化。
  • 6
    完成✅可以配啤酒或是飲料囉!
2019/05/07 發表 1,292 瀏覽
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