鹽麴炸豬排 【鹽麴豬排餐】鹽麴果然神奇啊!今天的豬排是嫩的嫩的嫩的 😱很厲害所以要說3次。 其實我豬排沒有拍鬆,大約拍一下表面抹上一層鹽麴醃漬5-10鐘,期間我先處理...

鹽麴炸豬排


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【鹽麴豬排餐】鹽麴果然神奇啊!今天的豬排是嫩的嫩的嫩的 😱很厲害所以要說3次。
其實我豬排沒有拍鬆,大約拍一下表面抹上一層鹽麴醃漬5-10鐘,期間我先處理青花菜,料理好後才來半煎炸豬排。
媽媽手掌大的豬排,一根手指的厚度好大一片,小朋友硬是自己吃完,實在太大片,吃完都快撐爆了 😋

食材
適量
適量
一顆
適量
適量
  • 1
    用肉捶拍一下,主要可以讓鹽麴更能吸收,也會變比較大片
  • 2
    一片大約這樣量的鹽麴,均勻抹上
  • 3
    第一格原本應該是麵粉,我直接先放豬排醃一下,約5-10分再來灑麵粉
  • 4
    醃好了,雙面沾麵粉
  • 5
    沾蛋液
  • 6
    沾麵粉粉,壓一壓讓麵包粉,以及放著反潮。 如果沒時間壓緊一點直接炸也是可以。
  • 7
    油不用多,以半煎炸方式
  • 8
    適時翻面,炸完瀝油靜置一下再切片
2019/05/05 發表 2,246 瀏覽
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