紅豆麻糬麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

描述
軟Q麵包與綿密紅豆蹦出好滋味,
傳統紅豆麵包外,麥典教你做出高顏值,
口感變化的紅豆麻糬,
軟Q的麻糬讓麵包好有層次,
快一起動手做看看喔!
份量
時間
食材
步驟
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所有材料揉至麵糰光滑,麵糰拉開會產生薄膜。 手揉者可參考【麥典333優雅揉】https://icook.tw/recipes/168240 影片麥典333揉麵 法從20秒開始 https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
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室溫28度C下進行基本發酵,時間約60分鐘。
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麵糰分割每個約50g,並將麵團依序滾圓。
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麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘,噴水,防止麵糰乾皮
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麵糰拍扁,包入30克紅豆餡與一顆麻糬,稍微壓扁一些再平均距離剪五刀
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具溫度濕度環境(建議35℃,75%RH),麵糰最後發酵約60分鐘。
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入爐烤焙,以190/160℃ 烤8~10分
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美味出爐,麵包冷卻即可食用或包裝。