紅豆黑糖麻糬麵包*自製黑糖麻糬放涼不變硬
描述
# 超柔軟麵包體
# 自製的黑糖麻糬好好吃
# 即使不包入麵包裡也可以單獨品嘗
# 麵包冷凍後再自然解凍,麻糬依然Q軟不變硬
份量
8
人份
步驟
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1. 依一般直接法製作麵團 2. 第一次發酵完畢後,分成八等份,鬆弛20分鐘
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3. 每個麵團一一包入內餡
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4. 麵糰最後發酵至二倍大 5. 表面塗上全蛋液,撒上黑芝麻粒,表面斜劃三刀
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6. 以190℃烤約12分鐘(時間及溫度請依個人烤箱適度調整)
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黑糖麻糬作法: 1. 全部材料混合均勻至無粉粒 2. 外鍋加水250cc, 將做法(1)的粉水蒸熟
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3. 蒸熟後用擀麵棍搗一搗以增加柔軟度 4. 放涼備用
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# 自製的黑糖麻糬好好吃
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小撇步
mami筆記:
1. 此麻糬配方及作法,如將黑糖改白砂糖則可做成大福的皮
2. 麻糬在包入麵團時盡量不要厚厚一整坨,以免口感太厚重(個人覺得)
