涼拌紫甘藍


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紫甘藍用炒會讓花青素釋出後
甘藍菜色相會變的不漂亮
用快速川燙涼拌方式
既保有色澤營養也不流失

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食材
1/4棵
1條
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    紫甘藍菜剝成一葉一葉後 泡於鹽水中15分 再用熱水川燙40秒立即取出 瀝乾水分備用
  • 3
    小黃瓜略削外皮 切薄片備用 (不要全削掉可間隔一刀再削)
  • 4
    甘藍菜撕成小段備用 (只要葉子 中間艮不用 因會不入味)
  • 5
    蒜 蔥 辣椒末放入
  • 6
    油燒熱
  • 7
    淋入蒜 蔥 辣椒末上 就可調味了
  • 8
    調味料如圖
  • 9
    加入上圖調味料後
  • 10
    拌勻入冰箱冰鎮15分後 即可擺盤
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

用兩種醋會讓酸味有層次感

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2019/05/05 發表 1,925 瀏覽
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