「四季江戶味之秋季料理」秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵

2012/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天暑假,才與家人旅行至日本並且與日本友人會面,對於當地的文化及生活環境真的讓人流連忘返,當然當地的美食更為其多..
烏龍麵更是日本常見的麵食,再這濃濃的秋意季節,似乎更想念日本了...來一盤烏龍麵一解思念吧!

食材

手打式烏龍麵 1包
蔥花 1根
海苔 少許
白芝麻 適量
日本山藥 1小段
日式和風醬油 3大匙
香油 少許
香蒜粒 少許
七味粉 少許
冷開水 1大匙
  • 1 備料:如右圖
  • 2 先將烏龍麵滾水川燙2分鐘
  • 3 撈起立即放入冰塊水中冰鎮
  • 4 調味醬料:如右圖
  • 5 備冷開水1大匙,放入3大匙日式和風醬油、香油1中匙、香蒜粒及七味粉少許、白芝麻適量,均勻攪拌
  • 6 再準備一小段日本山藥,打成碎泥狀
  • 7 將日本山藥泥倒入醬汁中攪拌即完成
  • 8 將冰鎮後的烏龍麵撈起擺盤,放入一小塊山藥於上層
  • 9 再鋪一些海苔片,灑些七味粉及香蒜粒
  • 10 冰涼Q感的烏龍麵和一碗熱騰騰的清燉牛肚片湯..讚啦!
  • 11 食用前,將醬汁淋在烏龍麵上
  • 12 涼涼的秋意,卻帶些微熱的天氣,來一盤山藥泥冰鎮烏龍麵,健康又美味!
  • 13 也可以道地的吃法,夾一口麵到醬汁涮一下大口吸入嘴裡,很過癮喔!
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小撇步

各大超市都有販售一包包烏龍麵,非常方便,口感也非常道地軟Q,只要稍微滾水川燙即可~

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