三鮮炒鳥冬

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三鮮所指並不是海鮮,而是有益又健康的胡蘿蔔絲/青瓜絲/蘑菇絲!唔知為何,有些人們總是不喜歡食胡蘿蔔,特別小孩子!

其實胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑,可以防止細胞的退化,具有強大的抗衰老功效,大人小孩都需要的!把胡蘿蔔切絲,不但更有口感,更加不自覺地吃更多!哈哈,齊來試試吧!

食材 (1 人份 20 分鐘

日式冷烏冬 1個
青瓜 1小條
胡蘿蔔 1小條
大啡蘑菇 1個
蟹棒 2 條
乾蔥頭 2個
蒜頭 2 辦
橄欖油 1茶匙
醬油 1﹣2茶匙
麻油 1茶匙
3茶匙
芝麻 少量
少量
海鹽 少量
米酒 1茶匙
  • 1 把所有材料切絲備用
  • 2 開火煲一小鍋水, 待水滾後即關火,把烏冬放入大約半分鐘,把烏冬弄散便可,去掉水份備用
  • 3 熱鑊涼油,炒香蔥蒜
  • 4 加入蘿蔔絲及蘑菇絲,轉中火炒至乾身,加酒炒香,如太乾身,下少量水加蓋焗5分鐘至軟身
  • 5 加入烏冬,青瓜絲輕炒,加入所有調味料炒至上色,最後加上蟹棒絲輕炒!
  • 6 加入芝麻香草便完成了! **(最後如果覺得比較乾身,需要加半茶匙橄欖油輕炒才上碟!)
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小撇步

日式冷烏冬選用已冰鮮哪種,較厚身,更有口感,不會太軟身!

只需要水滾後關火,把烏冬放入大約半分鐘,把烏冬弄散便可,去掉水份,留碗中備用,這樣便不怕開火煮烏冬至過份軟身,沒有口感(失去QQ的感覺)

2014/05/31 發表 6,205 瀏覽

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