雲朵蛋
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這是前幾年日本曾經流行一陣的視覺系料理，想想好像還沒分享過，所以今年蛋料理系列的第五篇就決定是這道雲朵蛋囉！
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步驟
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首先把雞蛋打出來，蛋黃蛋白分開。
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開始把蛋白打發，把蛋白打到呈現泡泡狀時先加入鹽巴調味，繼續打發。
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蛋白要完全打發，呈現這種奶昔狀，像棉花糖的觸感為止。
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取吐司，去邊，放上一塊起司片。如果有培根的話，可以在起司上再放上一片培根，不管是味覺還是嗅覺都有很明顯的加分，非常建議補上一片培根。今天剛好冰箱裡沒有培根，不然沒有不放的理由。
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接著把打發的蛋白一小片一小片像雲朵一樣鋪上吐司片。
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中間維持一個凹痕，蛋白放完後把蛋黃放到中間的凹痕內。
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蛋黃這樣應該會呈現一個半生不熟的半熟蛋狀態，切開後蛋液當成醬汁配上蛋白、起司、吐司與培根一起入口，可以增添風味變化。但如果是不敢吃半熟蛋的朋友，也可以烤久一點讓蛋黃呈現更熟成的狀態，依照個人喜好而定囉。
