卡士達泡芙
描述
人氣爆漿卡士達泡芙，外皮澎鬆酥脆，內餡濃郁散發撲鼻的卡士達香氣，上班族職場療癒美食，人氣排行第一甜點當前，你抵擋的住嗎？
📌 官方網站：http://tw.fufann.com/
📌 Youtube食譜影片：https://www.youtube.com/channel/UC0ehrlMnNqsg9-X2_WwXedQ/videos
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先製作泡芙殼。將(a)沙拉油、水、鹽倒在適合鍋具一起稍作混合，便放到瓦斯爐上加熱至滾泡。不會有危險，但仍要小心燙傷。
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在1.裡倒入所有麵粉，仔細攪拌均勻成麵糰。
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待2.已經降溫至接近室溫後，開始加入第一顆蛋拌勻，充分融合後再加第二顆蛋拌勻，完成黏稠帶有筋性的麵糊。
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烤箱預熱至200度。將3.的麵糊裝入擠花袋，於烤盤上擠出每個約直徑4公分的球狀，每個球狀之間間隔約3公分，以免泡芙殼膨脹後沾黏在一起。麵糊擠完送入烤箱烤約20分鐘至表面金黃且充分膨脹，關掉烤箱後不要馬上打開烤箱門，要讓泡芙在烤箱裡慢慢冷卻，避免馬上接觸室溫，降溫影響泡芙內裡無法蓬鬆。
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烤泡芙的時間，開始製作可填充泡芙的奶酥卡士達醬。(b)的鮮奶、鮮奶油倒在一起加熱後熄火，拌入福汎奶酥抹醬與香草籽(或香草精)，再依個人喜好適量增添砂糖調整甜度。
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待泡芙殼取出烤箱放涼、奶酥卡士達放置冰箱冰涼後，便可將兩者組合在一起，完成泡芙。
