清蒸鹽水雞腿絲〞減重推薦低醣主菜


梁小蝶
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限12字

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46688241

以鹽水醃漬雞腿,再用清蒸料理,
處理好的雞腿絲可分裝冷凍或冷藏保存,
混合蔬菜絲、蛋絲或豆皮絲等,就是很棒的低醣主菜囉~

(4份,1份約150大卡,淨含醣約0.6g/份)

食材

4支
1.5小匙
150cc
  • 雞腿放入乾淨塑膠袋中,倒入調勻的鹽水,放冷藏醃漬至少1天

    雞腿放入乾淨塑膠袋中,倒入調勻的鹽水,放冷藏醃漬至少1天

  • 將醃好的雞腿放入電鍋內鍋中,外鍋倒入約250cc的水(食譜份量外),按下電鍋開關蒸至肉熟

    將醃好的雞腿放入電鍋內鍋中,外鍋倒入約250cc的水(食譜份量外),按下電鍋開關蒸至肉熟

  • 將蒸熟的雞腿放涼至不燙手,再去皮剝成絲,依個人需求直接食用或分裝冷凍/冷藏保存

    將蒸熟的雞腿放涼至不燙手,再去皮剝成絲,依個人需求直接食用或分裝冷凍/冷藏保存

  • 冷凍過的雞腿絲可前一晚移至冷藏退冰,食用前微波約1分鐘復熱即可

    冷凍過的雞腿絲可前一晚移至冷藏退冰,食用前微波約1分鐘復熱即可

  • 灑些香料,配上炒蛋、毛豆仁及蘋果,
另外還有混合洋車前子穀的無糖飲品,
我的減醣早餐大都是這種調調~
(低醣時建議澱粉或水果擇一就好,都是醣類)

    灑些香料,配上炒蛋、毛豆仁及蘋果, 另外還有混合洋車前子穀的無糖飲品, 我的減醣早餐大都是這種調調~ (低醣時建議澱粉或水果擇一就好,都是醣類)

小撇步

1.雞腿比雞胸較不易入味,建議醃久一點,或醃漬前先用叉子在肉表面戳數洞,幫助入味
2.若對肉腥味較敏感,蒸雞肉時可於內鍋中一併放些薑片去腥(用米酒也可)
3.雞腿蒸完後可先用叉子測試熟度,戳入肉中若無冒出血水即已熟,未熟就再於外鍋加些水續蒸

字數限制,詳細小撇步請見完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46688241

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