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鮮嫩不澀口《雞胸肉鹹水雞》

Name: 鮮嫩不澀口《雞胸肉鹹水雞》 by 蘇格蘭馬鈴薯🥔
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 2份; 薑 4～6片; [醃料] 八角 3顆; 蔥 一支; [醃料] 白胡椒粉 適量; [醬料] 香油 1匙; 個人喜好的蔬菜 適量; [醃料] 黑胡椒 適量; [醬料] 白胡椒粉 1匙; 雞湯塊粉 一點點; [醃料] 五香粉 適量; [醬料] 蔥花 適量; [醃料] 月桂葉 2片; [醬料] 蒜末 3瓣; [醃料] 雞粉 適量

42 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

2份
薑

4～6片
蔥

一支
個人喜好的蔬菜

適量
雞湯塊粉

一點點

醃料

八角

3顆
白胡椒粉

適量
黑胡椒

適量
五香粉

適量
月桂葉

2片
雞粉

適量

醬料

香油

1匙
白胡椒粉

1匙
蔥花

適量
蒜末

3瓣

步驟

先把醃料的在熱鍋上炒一下 *月桂葉、八角撕碎比較好入味
雞肉劃幾刀，醃料炒到有香氣後，把醃料抹在雞肉上，然後按摩按摩～～放到冰箱2小時
蔬菜切好，水煮好放到冰水冰鎮
雞肉的部分～ 1.可以蓋過雞肉的水量，放入薑片+蔥+一點點雞湯塊+鹽巴，煮滾 2.水滾後將雞肉放入（調整中火）煮5分鐘，熄火蓋過燜15～20分鐘 *因為最後的醬料會用到煮完的雞湯調味，所以這裡鹽巴的用量必須要讓水嚐起來「很有鹹度」 *下雞肉前記得把月桂葉+八角碎片清除，避免他們卡在煮熟雞肉裡
時間到雞肉泡冰水，撈起來放涼
用煮好的雞湯與醬料的材料加一起，與雞肉蔬菜攪拌均勻就可以上菜囉！ *混合時可以用樂扣盒加蓋，拿起來搖一搖，這樣味道比較均勻