不醉雞(鹽水雞腿)

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取名不醉雞是因為喜歡醉雞口感,但不喜歡濃濃酒味和中藥味....其實去除那兩樣就差不多是鹽水雞了吧!做法簡單又好吃,非常適合夏天的一道菜

食材

去骨雞腿 2支
蒜頭 4~5顆
適量
米酒 少許
適量
  • 1 去骨雞腿洗淨。蒜頭去皮備用
  • 2 取一鍋子,放入雞腿.清水(差不多蓋過雞腿的量)適量鹽.米酒.蒜頭,開火以中火煮至水滾後2分鐘關火蓋鍋蓋悶30分鐘,取出雞腿以保鮮膜封好放置冷藏使其全部冰涼。
  • 3 要吃的時候雞腿切片,把蔥切絲,泡水後撈起,即可擺盤上桌。搭配蔥絲一起吃很好吃。
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小撇步

1.雞腿可請老闆幫忙去骨
2.蔥絲泡水是想要讓它捲捲的,不泡也沒關係
3.煮雞腿時,基本上我是只放蒜頭,如果有別的料理用剩的薑片或蔥尾巴也可一起放下去煮,想放的配料無限定

2013/05/27 發表 1.9 萬 瀏覽

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