不醉雞(鹽水雞腿)

不醉雞(鹽水雞腿)

王派大

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取名不醉雞是因為喜歡醉雞口感,但不喜歡濃濃酒味和中藥味....其實去除那兩樣就差不多是鹽水雞了吧!做法簡單又好吃,非常適合夏天的一道菜

熱量

食材

去骨雞腿

2支

蒜頭

4~5顆

鹽

適量

米酒

少許

蔥

適量

1
去骨雞腿洗淨。蒜頭去皮備用
2
取一鍋子，放入雞腿.清水(差不多蓋過雞腿的量)適量鹽.米酒.蒜頭，開火以中火煮至水滾後２分鐘關火蓋鍋蓋悶３０分鐘，取出雞腿以保鮮膜封好放置冷藏使其全部冰涼。
3
要吃的時候雞腿切片，把蔥切絲，泡水後撈起，即可擺盤上桌。搭配蔥絲一起吃很好吃。
4

小撇步

1.雞腿可請老闆幫忙去骨
2.蔥絲泡水是想要讓它捲捲的,不泡也沒關係
3.煮雞腿時，基本上我是只放蒜頭，如果有別的料理用剩的薑片或蔥尾巴也可一起放下去煮，想放的配料無限定

2013/05/27 發表 2.2 萬瀏覽