【珍好饌愛醬】咖哩雞肉炒烏龍
描述
雞肉加入市售咖哩醬簡單調味, 再裹上一層低筋麵粉, 這樣煎出來的口感外酥內嫩, 超好吃! 搭配滑順古溜的烏龍麵炒一盤, 一鍋到底的風味料理, 大人小孩都喜歡~^^
步驟
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帶骨雞腿肉去骨
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取一深碗, 加入1大匙水、擠上1圈珍好饌愛醬 - 咖哩風味 (1圈約12g), 拌散
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放入雞肉抹勻
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裹上低筋麵粉 (煎過後, 外層口感更酥脆)
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取一煎鍋, 加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 擺入雞肉 (雞皮朝下), 中火煎至兩面金黃
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用剪刀剪成適當大小, 順便看中心是否熟透? 熟透後挾出
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倒入清水、擺入烏龍麵, 擠上兩圈珍好饌愛醬 - 咖哩風味 (2圈約24g), 蓋上鍋蓋, 改轉大火, 利用鍋內熱循環, 將烏龍麵煮至退冰
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翻勻, 試味道? 不夠鹹再擠些咖哩醬進來, 太鹹加開水, 撒上蔥段
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關火, 盛盤, 擺上雞肉即可享用~^^
小撇步
※ 珍好饌愛醬 - 咖哩風味, 除了咖哩香料外, 還有醬油等黃金比例調配, 所以除了香氣, 還有鹹味喔
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