呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 芋香繡球 #素食 #蔬食 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 1 顆 豆腐 1 塊 乾香菇 3 朵 馬蹄 80 克 筍丁 80 克 啤酒酵母 適量 調味料 醬油 2 大匙 米酒 1 大匙 鹽 1/4 小匙 麻油 1 大匙 太白粉 2 大匙 步驟 芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮,一半打成漿,另一半切成小丁 乾香菇泡水軟化,豆腐、香菇、馬蹄、筍丁切末。 依序將豆腐、香菇、馬蹄、筍丁加入芋頭漿,並拌入調味料,均勻攪拌5-6分鐘至產生黏性。 手上沾點油,取適量捏成圓球型的芋香丸。 讓芋香丸表面沾裹部分芋頭丁,並用雙手稍微緊密壓實。 放入蒸籠,用大火蒸15-18分鐘至熟。 盛盤後灑上啤酒酵母粉即可。 小撇步 烹飪小秘訣: 先將芋頭表皮蒸熟,去皮時才不會覺得手癢。 2,383 瀏覽 2019/04/23 發表