芋香繡球
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1芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘，然後削皮，一半打成漿，另一半切成小丁
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2乾香菇泡水軟化，豆腐、香菇、馬蹄、筍丁切末。
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3依序將豆腐、香菇、馬蹄、筍丁加入芋頭漿，並拌入調味料，均勻攪拌5-6分鐘至產生黏性。
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4手上沾點油，取適量捏成圓球型的芋香丸。
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5讓芋香丸表面沾裹部分芋頭丁，並用雙手稍微緊密壓實。
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6放入蒸籠，用大火蒸15-18分鐘至熟。
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7盛盤後灑上啤酒酵母粉即可。
小撇步
烹飪小秘訣：
先將芋頭表皮蒸熟，去皮時才不會覺得手癢。
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