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芋香繡球

芋香繡球
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食材

調味料

步驟

  • 芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮,一半打成漿,另一半切成小丁

  • 香菇泡水軟化,豆腐、香菇、馬蹄、筍丁切末。

  • 依序將豆腐、香菇、馬蹄、筍丁加入芋頭漿,並拌入調味料,均勻攪拌5-6分鐘至產生黏性。

  • 手上沾點油,取適量捏成圓球型的芋香丸。

  • 讓芋香丸表面沾裹部分芋頭丁,並用雙手稍微緊密壓實。

  • 放入蒸籠,用大火蒸15-18分鐘至熟。

  • 盛盤後灑上啤酒酵母粉即可。

小撇步

烹飪小秘訣:
先將芋頭表皮蒸熟,去皮時才不會覺得手癢。

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