春日三色便當


陳太太的菜菜味
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限12字

春天的腳步越走越遠,
趕緊夏日的炎熱就要到來😌,
抓緊春季的尾巴,
就來做一個有春色的便當吧~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉鬆
200g
2大匙
2大匙
1.5大匙
1/2紅匙
1小匙
少許
雞蛋鬆
2顆
1大匙
1/2紅匙
少許
清燙四季豆
12枝
1小匙
少許
  • 主要食材集合😆

    主要食材集合😆

  • 先將彩色越光米(約米杯八分滿)煮熟備用。

    先將彩色越光米(約米杯八分滿)煮熟備用。

  • 製作蛋鬆:
兩顆雞蛋加入味霖,鹽巴,胡椒粉,打均勻。

    製作蛋鬆: 兩顆雞蛋加入味霖,鹽巴,胡椒粉,打均勻。

  • 下1/2大匙沙拉油及1/2大匙香油,大火熱鍋,鍋熱轉小火下蛋汁,用六枝筷子炒勻。

    下1/2大匙沙拉油及1/2大匙香油,大火熱鍋,鍋熱轉小火下蛋汁,用六枝筷子炒勻。

  • 小火炒至蛋鬆散。

    小火炒至蛋鬆散。

  • 盛出備用。

    盛出備用。

  • 製作雞肉鬆:
雞胸肉剁碎成絞肉備用。

    製作雞肉鬆: 雞胸肉剁碎成絞肉備用。

  • 將雞肉鬆的調味料全部調勻。

    將雞肉鬆的調味料全部調勻。

  • 將步驟8的調味料下鍋煮滾,轉小火,放入雞絞肉。

    將步驟8的調味料下鍋煮滾,轉小火,放入雞絞肉。

  • 用筷子快速撥鬆,煮至收汁(小火慢煮)。

    用筷子快速撥鬆,煮至收汁(小火慢煮)。

  • 中小火炒勻撥鬆上色。

    中小火炒勻撥鬆上色。

  • 醬汁收乾即可起鍋備用。

    醬汁收乾即可起鍋備用。

  • 製作清燙四季豆:
起一鍋水,放入1/2小匙鹽及沙拉油,煮滾,放入紅蘿蔔切片,煮軟後,再放入四季豆煮熟。

    製作清燙四季豆: 起一鍋水,放入1/2小匙鹽及沙拉油,煮滾,放入紅蘿蔔切片,煮軟後,再放入四季豆煮熟。

  • 煮熟的蔬菜撈出備用。

    煮熟的蔬菜撈出備用。

  • 四季豆一半切斜片,一半切成約1/3的段,撒上少許胡椒,鹽備用。

    四季豆一半切斜片,一半切成約1/3的段,撒上少許胡椒,鹽備用。

  • 組合便當囉~
先幫全部的食材分成兩半(這是兩人份食材喔~)

先準備一個湯匙和一點開水。將飯半碗放入便當盒底鋪平,另外半碗放中央。

    組合便當囉~ 先幫全部的食材分成兩半(這是兩人份食材喔~) 先準備一個湯匙和一點開水。將飯半碗放入便當盒底鋪平,另外半碗放中央。

  • 再用湯匙沾開水,稍微整型平整。

    再用湯匙沾開水,稍微整型平整。

  • 在下方放入的四季豆片,左或右邊倒入雞肉鬆。

    在下方放入的四季豆片,左或右邊倒入雞肉鬆。

  • 再將蛋鬆放入。

    再將蛋鬆放入。

  • 其它的兩格裝入剩下的蛋鬆,雞肉鬆及四季豆,再裝飾紅蘿蔔。

    其它的兩格裝入剩下的蛋鬆,雞肉鬆及四季豆,再裝飾紅蘿蔔。

  • 三色春日便當完成囉~

    三色春日便當完成囉~

小撇步

1.彩色米是來自花蓮的越光米,香Q好吃,彩色為天然蔬果萃取,吃起來有淡淡蔬菜香。可以参考(台灣彩色營養米業股份有限公司)的FB粉絲頁喔~
https://www.facebook.com/MITNCR
2.四季豆可以換成其它豆莢類或綠色蔬菜。
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