蒸布丁 櫻花 8 食譜 17 粉絲 追蹤 214 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 口感細緻滑順，非常好吃。 步驟簡單，適合初學者試做。 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 焦糖 黑糖 80g 水 50ml 布丁液 鮮奶 550g 蛋黃 4個 全蛋 3個 細砂糖 20g 香草粉 5g 準備好所有食材。 製作焦糖： 將黑糖放入鍋中，加入50ml的水，用小火煮至黏稠即可。 將焦糖倒入容器底部，放涼備用。 製作布丁液： 將蛋黃及全蛋打散。 加入鮮奶、砂糖、香草粉拌勻。 用濾網過濾兩次。 倒入容器中。 放到瓦斯爐上，蒸鍋的水微滾狀態下，用小火蒸22分鐘即可取出，放涼。 完成。 小撇步 1.布丁液過濾，口感較細緻。 2.容器上方用錫箔紙封住，布丁表面會非常滑順。 3.如果不知道布丁液是否凝固，可用牙籤戳戳看，不沾黏即可。 2019/04/30 發表 4,239 瀏覽
丁如珊
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盧子
作者櫻花