蒸布丁


櫻花
8 食譜 17 粉絲
限12字

口感細緻滑順,非常好吃。
步驟簡單,適合初學者試做。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
焦糖
80g
50ml
布丁液
550g
4個
3個
20g
  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 製作焦糖:
將黑糖放入鍋中,加入50ml的水,用小火煮至黏稠即可。

    製作焦糖: 將黑糖放入鍋中,加入50ml的水,用小火煮至黏稠即可。

  • 將焦糖倒入容器底部,放涼備用。

    將焦糖倒入容器底部,放涼備用。

  • 製作布丁液:
將蛋黃及全蛋打散。

    製作布丁液: 將蛋黃及全蛋打散。

  • 加入鮮奶、砂糖、香草粉拌勻。

    加入鮮奶、砂糖、香草粉拌勻。

  • 用濾網過濾兩次。

    用濾網過濾兩次。

  • 倒入容器中。

    倒入容器中。

  • 放到瓦斯爐上,蒸鍋的水微滾狀態下,用小火蒸22分鐘即可取出,放涼。

    放到瓦斯爐上,蒸鍋的水微滾狀態下,用小火蒸22分鐘即可取出,放涼。

  • 完成。

    完成。

小撇步

1.布丁液過濾,口感較細緻。
2.容器上方用錫箔紙封住,布丁表面會非常滑順。
3.如果不知道布丁液是否凝固,可用牙籤戳戳看,不沾黏即可。

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成功的蒸布丁~好吃😋
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