蒸布丁 口感細緻滑順,非常好吃。 步驟簡單,適合初學者試做。

蒸布丁


櫻花
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口感細緻滑順,非常好吃。
步驟簡單,適合初學者試做。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
焦糖
80g
50ml
布丁液
550g
4個
3個
20g
  • 1
    準備好所有食材。
  • 2
    製作焦糖: 將黑糖放入鍋中,加入50ml的水,用小火煮至黏稠即可。
  • 3
    將焦糖倒入容器底部,放涼備用。
  • 4
    製作布丁液: 將蛋黃及全蛋打散。
  • 5
    加入鮮奶、砂糖、香草粉拌勻。
  • 6
    用濾網過濾兩次。
  • 7
    倒入容器中。
  • 8
    放到瓦斯爐上,蒸鍋的水微滾狀態下,用小火蒸22分鐘即可取出,放涼。
  • 9
    完成。
小撇步

1.布丁液過濾,口感較細緻。
2.容器上方用錫箔紙封住,布丁表面會非常滑順。
3.如果不知道布丁液是否凝固,可用牙籤戳戳看,不沾黏即可。

2019/04/30 發表 3,001 瀏覽
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討論共 1 則

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我的做起來像蒸蛋

5 months ago
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作者回應

是不夠甜嗎?
還是口感較粗
蒸布丁會有點像蒸蛋的口感
不會到很像

5 months ago

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