酥鬆巧克力餅乾丁【下午茶點心】
描述
酥鬆的巧克力餅乾丁，一個一口超方便～
搭配一杯無糖紅茶，就是完美的下午茶組合～
不喜歡油量太高的朋友，可以將一半的奶油換成全蛋蛋液，口感會較紮實，也增加化口性～
喜歡的話可以試試看唷～^^
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時間
步驟
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製作酥鬆巧克力餅乾丁的所有食材，奶油需先提早放置室溫軟化比較好操作（不喜歡油量高的朋友，可以改用 35 克奶油+35克打散的全蛋液）
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先將可可粉與低筋麵粉混和
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攪拌至均勻
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以下食譜使用的是電動攪拌機，沒有攪拌機的話，準備一個容器與刮刀就可以囉
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攪拌盆中倒入已室溫軟化的奶油
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再加入砂糖與鹽
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使用中速讓材料混和均勻（💡💡💡 如果有替換一半蛋液的朋友，在混和糖跟奶油之後，要一次一點點慢慢的加入蛋液混和均勻，等到每一次的蛋液與奶油確實混和之後再倒入下一次，千萬不能太急一次倒很多，奶油與蛋會油水分離！！ 💡💡💡）
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將混和好的材料集中
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過篩混和過的低筋麵粉與可可粉入盆中
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攪拌至看不見粉粒即可，不用攪太久，避免麵粉出筋
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用刮刀將周圍的麵團集中
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整型成光滑的麵團
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準備一個方形的盒子或模具，鋪上保鮮膜（盒子深的淺的都可以，最後都要切小塊）
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麵團放進盒子內壓扁整型
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調整成漂亮的形狀之後用保鮮膜包好，放進冷凍 20 分鐘讓麵糰變硬，後續比較好操作（麵團放入冷凍後，趁空檔預熱烤箱，上下火都 170 度）
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從冷凍將麵團取出，拆下保鮮膜
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放五分鐘讓麵團稍微回溫，比較好切也比較不容易碎掉。依照喜歡的寬度，先切條狀～
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再切成適合入口的小丁大小
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烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾平均放上（切的不平均請見諒 QQ）
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用已預熱好上下火都 170 的烤箱，烤約 20 分鐘，即可出爐～（想要口感硬一點可以烤久一點，但要注意不要烤太久烤焦了～）
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餅乾剛出爐需等待 30 分鐘冷卻後才會定型，所以要放涼之後再吃唷！
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簡單的下午茶點心巧克力酥鬆餅乾丁可以上桌囉～
小撇步
* 如果有替換一半蛋液的朋友，在混和糖跟奶油之後，要一次一點點慢慢的加入蛋液混和均勻，等到每一次的蛋液與奶油確實混和之後再倒入下一次，千萬不能太急一次倒很多，奶油與蛋會油水分離！！
* 1 小匙 = 1t = 5ml
