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Papala Lin
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零添加下午茶點心玉米餅

零添加下午茶點心玉米餅

描述

身為上班族,一到下午就飢腸轆轆的開始吃起零食,吃完後的罪惡感又讓人無法面對正餐,為了解決嘴饞的午後,我打算用這些天然特甜的玉米粒做一道健康無添加的小零嘴:「玉米餅」。將玉米粒和少許麵粉(小麥粉或低筋麵粉)及罐頭內的玉米湯汁混合,再以平底鍋煎至焦脆或用烤箱烤至酥脆。這款玉米餅不僅色澤誘人,更重要的是,每一口都帶著玉米的天然甜味,讓我彷彿置身於田野之中,盡情享受著大自然的恩賜。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 食材就是這麼簡單,玉米粒+麵粉(預加入一小搓鹽巴),若有螞蟻人路過可再酌量增加砂糖,自行拿捏囉

    食材就是這麼簡單,玉米粒+麵粉(預加入一小搓鹽巴),若有螞蟻人路過可再酌量增加砂糖,自行拿捏囉

  • 麵粉倒入碗中,挖個小洞倒入玉米粒中的湯汁,兩大匙的麵粉大約用掉半罐的湯汁而已,建議先倒一點不夠再補喔

    麵粉倒入碗中,挖個小洞倒入玉米粒中的湯汁,兩大匙的麵粉大約用掉半罐的湯汁而已,建議先倒一點不夠再補喔

  • 攪拌均勻至粉漿狀態即可

    攪拌均勻至粉漿狀態即可

  • 倒入玉米粒,建議比例1:1,一匙玉米粒配一匙粉漿

    倒入玉米粒,建議比例1:1,一匙玉米粒配一匙粉漿

  • 用平底鍋煎至兩面焦脆即可,亦可用烤箱或氣炸鍋烤至香脆

    用平底鍋煎至兩面焦脆即可,亦可用烤箱或氣炸鍋烤至香脆

  • 出鍋即可食用,天然的甜味搭配玉米飽滿多汁的口感非常好吃。但家人嫌棄甜味不夠,找出家中的楓糖讓家人配著吃也是津津有味喔!

    出鍋即可食用,天然的甜味搭配玉米飽滿多汁的口感非常好吃。但家人嫌棄甜味不夠,找出家中的楓糖讓家人配著吃也是津津有味喔!

小撇步

1. 玉米湯汁建議分次少量加入麵粉中,拌不開再加避免最後粉漿過稀喔
2. 建議將粉漿倒入玉米粒中攪拌,避免玉米粒不夠還要再開一罐
3. 煎玉米餅可用一些無鹽奶油避免沾黏也可添加奶油香氣
4. 用平底鍋煎玉米餅可以很好的定型,也推薦煎完後再用氣炸鍋200度烤個5~7分鐘讓表皮更酥脆喔。

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