零添加下午茶點心玉米餅
描述
身為上班族，一到下午就飢腸轆轆的開始吃起零食，吃完後的罪惡感又讓人無法面對正餐，為了解決嘴饞的午後，我打算用這些天然特甜的玉米粒做一道健康無添加的小零嘴：「玉米餅」。將玉米粒和少許麵粉(小麥粉或低筋麵粉)及罐頭內的玉米湯汁混合，再以平底鍋煎至焦脆或用烤箱烤至酥脆。這款玉米餅不僅色澤誘人，更重要的是，每一口都帶著玉米的天然甜味，讓我彷彿置身於田野之中，盡情享受著大自然的恩賜。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1罐
-
2大匙
-
一小搓
步驟
-
食材就是這麼簡單，玉米粒+麵粉(預加入一小搓鹽巴)，若有螞蟻人路過可再酌量增加砂糖，自行拿捏囉
-
麵粉倒入碗中，挖個小洞倒入玉米粒中的湯汁，兩大匙的麵粉大約用掉半罐的湯汁而已，建議先倒一點不夠再補喔
-
攪拌均勻至粉漿狀態即可
-
-
用平底鍋煎至兩面焦脆即可，亦可用烤箱或氣炸鍋烤至香脆
-
出鍋即可食用，天然的甜味搭配玉米飽滿多汁的口感非常好吃。但家人嫌棄甜味不夠，找出家中的楓糖讓家人配著吃也是津津有味喔！
小撇步
1. 玉米湯汁建議分次少量加入麵粉中，拌不開再加避免最後粉漿過稀喔
2. 建議將粉漿倒入玉米粒中攪拌，避免玉米粒不夠還要再開一罐
3. 煎玉米餅可用一些無鹽奶油避免沾黏也可添加奶油香氣
4. 用平底鍋煎玉米餅可以很好的定型，也推薦煎完後再用氣炸鍋200度烤個5~7分鐘讓表皮更酥脆喔。
