照燒手槍雞 照燒手槍雞腿添加了蜂蜜,別有一般滋味唷!

照燒手槍雞


JaClyn ฅʕn.nʔ
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照燒手槍雞腿添加了蜂蜜,別有一般滋味唷!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
2隻
醃料
2大匙
1大匙
0.5匙
1大匙
3顆
2大匙
烤醬
1大匙
裝飾
少量
少許
  • 1
    雞肉洗乾淨,去多餘油脂,用叉子平均戳些洞(醃料較容易入味),再用刀將肉多劃開幾刀(可避免雞肉烤好時縮小,以及肉較容易烤熟) 將蔥切絲,放進少量的開水
  • 2
    蒜頭拍碎與醃料混合均勻,加入雞腿稍為按摩ㄧ下,放入冰箱醃2~3小時,冰過夜更入味.
  • 3
    烤箱設定上下溫度200度(預熱20分鐘)
  • 4
    烤箱設定200度,將雞肉朝上烤13分鐘,將溫度上升至210度,翻面皮朝上均勻的刷上一些醃汁烤12分鐘.
  • 5
    烤好後將蜂蜜加點醃汁均勻的塗在雞皮上,再烤1分鐘即可拿出烤箱
  • 6
    將醃汁去掉蒜頭,煮開收ㄧ點汁後淋上雞腿,放上蔥絲即可!
小撇步

1.烤箱一定要預熱、溫度一定要夠熱,不然雞肉較厚容易烤不熟透,最後為了讓雞肉熟,延長烤的時間,導至肉質變老!

2.每個烤箱不同,溫度較穩定的大烤箱,若肉很厚怕烤不熟,雞肉那面烤到15分鐘,再翻面烤雞皮!

3.雞皮烤到10分鐘時,要開始注意有沒有一點小焦,若開始有點焦,就拿出來塗上蜂蜜再烤ㄧ分鍾就好!

4.煮醬汁時,若本來的醃汁不夠,再另外調新的醃汁煮(醬油、味霖、砂糖各0.5匙、水1匙)

2019/04/19 發表 537 瀏覽
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JaClyn ฅʕn.nʔ
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