照燒手槍雞
描述
照燒手槍雞腿添加了蜂蜜，別有一般滋味唷！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
雞肉洗乾淨，去多餘油脂，用叉子平均戳些洞（醃料較容易入味），再用刀將肉多劃開幾刀（可避免雞肉烤好時縮小，以及肉較容易烤熟） 將蔥切絲，放進少量的開水
-
蒜頭拍碎與醃料混合均勻，加入雞腿稍為按摩ㄧ下，放入冰箱醃2～3小時，冰過夜更入味.
-
烤箱設定上下溫度200度（預熱20分鐘）
-
烤箱設定200度，將雞肉朝上烤13分鐘，將溫度上升至210度，翻面皮朝上均勻的刷上一些醃汁烤12分鐘.
-
烤好後將蜂蜜加點醃汁均勻的塗在雞皮上，再烤1分鐘即可拿出烤箱
-
小撇步
1.烤箱一定要預熱、溫度一定要夠熱，不然雞肉較厚容易烤不熟透，最後為了讓雞肉熟，延長烤的時間，導至肉質變老！
2.每個烤箱不同，溫度較穩定的大烤箱，若肉很厚怕烤不熟，雞肉那面烤到15分鐘，再翻面烤雞皮！
3.雞皮烤到10分鐘時，要開始注意有沒有一點小焦，若開始有點焦，就拿出來塗上蜂蜜再烤ㄧ分鍾就好！
4.煮醬汁時，若本來的醃汁不夠，再另外調新的醃汁煮（醬油、味霖、砂糖各0.5匙、水1匙）
