照燒鮮蔬雞球
描述
此道料理的營養成分
熱量 158 kcal
蛋白質 9.2 g
脂質 6.8 g
醣類 17.6 g
鈉 630 mg
磷 128 mg
鉀 420 mg
份量
2
人份
步驟
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將乾燥黃豆洗淨，加入約黃豆3倍的水量，靜置約一天。保持水位淹過黃豆並以大火加熱，水滾後轉小火繼續煮置黃豆變軟即可。
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將櫛瓜、杏鮑菇切滾刀塊；紅甜椒切片；蒜頭切薄片，備用。 醬汁預先調製好，備用。
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熱鍋，加入少許的沙拉油，放入蒜片乾煎至焦黃，夾起備用。
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不用洗鍋，繼續加入剩下的沙拉油，將雞丁拌炒至兩面金黃。
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放入處理好的黃豆、櫛瓜塊、杏鮑菇塊、紅甜椒片，攪拌均勻。加入醬汁以大火快炒至醬汁收乾，撒上預先煎好的蒜片即完成。
