家常豆腐~ 油揚絹豆腐的外香內嫩,配上各式各樣的配料,營養又美味,是道全家人都喜歡的家常菜

家常豆腐~


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油揚絹豆腐的外香內嫩,配上各式各樣的配料,營養又美味,是道全家人都喜歡的家常菜

  • 1
    (1)半粒洋蔥去皮,切成8塊。 (2)油揚絹豆腐把每塊斜切對半成片。 (3)紅蘿蔔切片。 (4)生香菇切塊。 (5)甜豆去頭尾和邊的粗纖維。 (6)荸薺去皮一切4片。 (7)玉米筍斜切片。 (8)大辣椒斜切片。 (9)葱切段,葱白葱尾分開。
  • 2
    鍋內放入少許油,爆香葱白,再加入洋蔥炒香
  • 3
    再放入香菇、紅蘿蔔、玉米筍拌炒
  • 4
    隨後放入油豆腐、拌炒,再用醬油膏淋入鍋邊搶香,香之後再放入適量的水稍滾一下入味
  • 5
    再放入甜豆、荸薺、葱尾
  • 6
    待食材都熟後,淋上太白粉水,鍋鏟從鍋邊推向中間,用推的方式勾欠,才不會戳破油豆腐。 Ps: 勾薄欠就好
  • 7
    滾後,起鍋裝盤享用
小撇步

(1)作者喜歡買耕豆腐店的油揚絹豆腐。
(2)荸薺口感脆甜,也是夏天消暑的好食材,但是建議買帶皮的自己修皮比較好。
(3)生香菇可以換乾香菇。材料可以隨自己喜好更換。

2019/04/16 發表 1,418 瀏覽
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