家常蔥燒豆腐
描述
豆腐不但料理方式千變萬化，軟嫩的口感可以說是老少咸宜~
冰箱裡有過剩的青蔥，只要來塊板豆腐就能變出一道蔥燒豆腐，煸出蔥油來就會很香囉！是很適合全家人食用的家常料理👍
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先把板豆腐切成片，個人切的厚度約1~1.5公分，太厚會不容易燒入味。
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起油鍋小火煎豆腐，煎至兩面呈現金黃色，愛吃表面略有微焦也行，倒出備用。
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放之前煎好的板豆腐入鍋，加點水(或高湯)淹至豆腐至少1/3，加入醬油。
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蓋上鍋蓋，以小火燜燒豆腐至略為收汁，但不要到完全收乾。
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打開鍋蓋，試味道如果愛吃鹹可補鹽巴再燜一下，起鍋前滴幾滴香油即完成。
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煎過的豆腐口感較好，蔥香味的醬汁也適合拌飯，如果不想吃太鹹可跟我一樣用薄鹽醬油，不但可上色又不失美味哦～😀
小撇步
1.買的時候要買板豆腐，嫩豆腐較不適合久煎及紅燒且易破裂。
2.如果是用一般醬油因為很鹹，建議別一開始就倒太多，後面試味道不夠再補鹽巴。
