天然健康的彩色麵糰~（不用食用色素）

Name: 天然健康的彩色麵糰~（不用食用色素） by 新城數位機會中心
Total time: 1 h
Yield: 10 人份
Ingredients: [各色麵糰材料（單份）] 中筋麵粉 900g; [各色麵糰材料（單份）] 細砂糖 50g; [各色麵糰材料（單份）] 酵母粉 10g; [各色麵糰材料（單份）] 沙拉油 少許; [各色麵糰材料（單份）] 鹽 少許

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一起跟著做！鼓勵作者

讓我們跟新秀農會的媽媽們一起動手做哦！
這班的媽媽們，真的是資優生，老師講完一次就會了！
駐點還在暈頭轉向中.....

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

各色麵糰材料（單份）

900g

50g

10g

少許

少許

1
先准備顔色蔬菜汁比例： a.綠色（菠菜）-菠菜燙過後165g+200cc水+50g糖，打成汁（菠菜原汁）
2
b.紅色（甜菜根）-甜菜根去皮後150g+200cc水+50g糖，打成汁（甜菜根原汁）
3
c.黃色（南瓜）-南瓜去皮蒸熟後面取400g，趁熱加糖50g，壓成泥
4
d.紫色（芋心地瓜）-地瓜去皮蒸熟後取350g，趁熟加糖50g，壓成泥
5
《綠色做法》 1. 麵粉900g過篩 2. 將酵母粉加入85cc溫水
6
3. 再將菠菜汁、過篩后的麵粉輕輕和在一起
7
4. 均匀地將汁充分與麵粉融合。（動作可以像洗衣服一樣，盡量將麵粉揉開，產生筋性，口感較扎實及有彈性。） 5. 靜置，布蓋住。 6. 休息一下，等做完藝術饅頭後，會做2次發酵哦！
8
《紅色做法》甜菜根原汁+100g溫水+10g酵母粉以下略。見《綠色做法》
9
《黃色做法》南瓜泥+120g溫水+10g酵母粉以下略。見《綠色做法》
10
《紫色做法》芋心地瓜泥+230g溫水+10g酵母粉以下略。見《綠色做法》
11
完成啦！！！超美的麵糰~~