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小皮裘
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天然色素(紅鳳菜的湯水製)-饅頭

天然色素(紅鳳菜的湯水製)-饅頭

描述

燙紅鳳菜的湯水紫紅色,利用它來做饅頭
天然的色素,很健康喔!呈現饅頭的風味
顏色也很美。

15 說讚

時間

15 分鐘

步驟

  • 1.首先紅鳳菜湯水先與砂糖攪拌均勻
2.中粉+油+(1.步驟),拌勻後成團 光滑不黏手。

    1.首先紅鳳菜湯水先與砂糖攪拌均勻 2.中粉+油+(1.步驟),拌勻後成團 光滑不黏手。

  • 麵糰成團後,醒麵15分鐘後,桿成長方形

    麵糰成團後,醒麵15分鐘後,桿成長方形

  • 開始緊密的捲成長條狀,ㄧ邊搓會漸漸拉長

    開始緊密的捲成長條狀,ㄧ邊搓會漸漸拉長

  • 我放在已經預約好的35度發酵箱內發酵

🌟取一小坨麵糰,透明杯子裡,同時一起發酵
小麵糰浮起來,表示發酵完成✅

🌟放的時候,要有空間,發酵會長大

⬆️發酵好的狀態

    我放在已經預約好的35度發酵箱內發酵 🌟取一小坨麵糰,透明杯子裡,同時一起發酵 小麵糰浮起來,表示發酵完成✅ 🌟放的時候,要有空間,發酵會長大 ⬆️發酵好的狀態

  • 放到已經滾水的蒸鍋上,蒸15分鐘
🌟關火,慢慢開小縫隙讓蒸氣排出,1-2分鐘
在慢慢開蓋⋯⋯

    放到已經滾水的蒸鍋上,蒸15分鐘 🌟關火,慢慢開小縫隙讓蒸氣排出,1-2分鐘 在慢慢開蓋⋯⋯

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