金銀蛋莧菜

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描述

金銀蛋莧菜,又係一道非常家常嘅小菜,而且非常健康又好味!莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效和豐富鈣質,可以強化骨骼組織結構。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1斤
1個
1個
6粒
調味料
200cc
1茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 莧菜去根後洗淨切段;
鹹蛋抹去表面的黑泥後洗淨,入冷水小火同煮10分鐘至熟,放冷後去殼切丁;皮蛋去殼切丁;
蒜頭用刀身拍扁去頭去衣備用。

    莧菜去根後洗淨切段; 鹹蛋抹去表面的黑泥後洗淨,入冷水小火同煮10分鐘至熟,放冷後去殼切丁;皮蛋去殼切丁; 蒜頭用刀身拍扁去頭去衣備用。

  • 燒熱2 湯匙油,下蒜頭爆香。

    燒熱2 湯匙油,下蒜頭爆香。

  • 下莧菜炒勻,放入水和雞粉炆煮至莧菜軟嫩。

    下莧菜炒勻,放入水和雞粉炆煮至莧菜軟嫩。

  • 最後放入金銀蛋和鹽調味炒勻即可。

    最後放入金銀蛋和鹽調味炒勻即可。

小撇步

* 莧菜挑選細葉和短身的, 才夠嫩滑。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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