金銀蛋莧菜
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金銀蛋莧菜，又係一道非常家常嘅小菜，而且非常健康又好味！莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效和豐富鈣質，可以強化骨骼組織結構。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
莧菜
1斤
鹹蛋
1個
皮蛋
1個
蒜頭
6粒
調味料
水
200cc
雞粉
1茶匙
鹽
1/2茶匙
-
1莧菜去根後洗淨切段； 鹹蛋抹去表面的黑泥後洗淨，入冷水小火同煮10分鐘至熟，放冷後去殼切丁；皮蛋去殼切丁； 蒜頭用刀身拍扁去頭去衣備用。 -
2燒熱2 湯匙油，下蒜頭爆香。
-
3下莧菜炒勻，放入水和雞粉炆煮至莧菜軟嫩。
-
4最後放入金銀蛋和鹽調味炒勻即可。
小撇步
* 莧菜挑選細葉和短身的, 才夠嫩滑。
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