金銀蛋莧菜

Name: 金銀蛋莧菜 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 莧菜 1斤; 鹹蛋 1個; [調味料] 水 200cc; 皮蛋 1個; [調味料] 雞粉 1茶匙; 蒜頭 6粒; [調味料] 鹽 1/2茶匙

姥姥廚房

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描述

金銀蛋莧菜，又係一道非常家常嘅小菜，而且非常健康又好味！莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效和豐富鈣質，可以強化骨骼組織結構。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

莧菜

1斤

鹹蛋

1個

皮蛋

1個

蒜頭

6粒

調味料

水

200cc

雞粉

1茶匙

鹽

1/2茶匙

步驟

莧菜去根後洗淨切段；鹹蛋抹去表面的黑泥後洗淨，入冷水小火同煮10分鐘至熟，放冷後去殼切丁；皮蛋去殼切丁；蒜頭用刀身拍扁去頭去衣備用。
燒熱2 湯匙油，下蒜頭爆香。
下莧菜炒勻，放入水和雞粉炆煮至莧菜軟嫩。
最後放入金銀蛋和鹽調味炒勻即可。

小撇步

* 莧菜挑選細葉和短身的, 才夠嫩滑。

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2019/04/29 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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