牛奶小饅頭(中麵點心)
描述
動手做饅頭一點都不難喔
只要幾樣食材揉擀麵糰
就可以吃到熱騰騰的現蒸饅頭囉
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有食材放入鋼盆中加入牛奶
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揉約3分鐘均勻成團沒有散塊狀
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蓋上濕布靜置發酵20分鐘
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此時揉麵時將橄欖油抹於表面將醒過麵團再次揉至表面光滑
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將麵團對切為2
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在將麵團揉成長條狀
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用刀子將麵條切割約3公分段塊
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依序擺入蒸籠中蓋上蓋子再靜置25-30分鐘
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開爐火帶蒸氣上升時將醒好的饅頭大火蒸8-10分鐘即可
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完成就是小巧可口的牛奶饅頭喔
小撇步
用牛奶取代水 除了增添牛奶風味還能讓做好的饅頭組織綿密
揉麵團時加些許橄欖油或沙拉油可讓蒸好的饅頭麵皮更柔軟
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