戀戀菊島 18 食譜 37 粉絲 追蹤 真材實料--鮮奶芋頭小饅頭 描述 無香精,純天然的手工饅頭,自己動手做一點都不難。 #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 561 說讚 8 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 蒸熟的芋頭 400g 中筋麵粉 400g 鮮奶 100g 砂糖 40g 奶油 15g 酵母 4g 步驟 將芋頭蒸熟後壓成泥備用 把所有材料置於鋼盆中攪拌成糰且表面光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘 將麵團擀平,左右向中間折後,轉90度再擀平 把麵團捲成長柱狀,用切麵刀切成適當大小,再放入蒸籠內做第2次發酵,時間約1小時 水滾後用中火蒸約15分鐘就完成了 小撇步 芋頭可以不用壓成泥,比較有口感,可依喜好調整唷~~ 2 萬 瀏覽 2014/05/19 發表