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戀戀菊島
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真材實料--鮮奶芋頭小饅頭

真材實料--鮮奶芋頭小饅頭

描述

無香精,純天然的手工饅頭,自己動手做一點都不難。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭蒸熟後壓成泥備用

  • 把所有材料置於鋼盆中攪拌成糰且表面光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

  • 將麵團擀平,左右向中間折後,轉90度再擀平

  • 把麵團捲成長柱狀,用切麵刀切成適當大小,再放入蒸籠內做第2次發酵,時間約1小時

  • 水滾後用中火蒸約15分鐘就完成了

    水滾後用中火蒸約15分鐘就完成了

小撇步

芋頭可以不用壓成泥,比較有口感,可依喜好調整唷~~

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留言

共 1 則
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  • 請問第一次發酵要哪個階段發酵?

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