炸紅藜丸子
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食材
馬鈴薯
400 克
胡蘿蔔末
60 克
芋薺(或刈薯)末
50 克
煮熟紅藜
50 克
芹菜末
10 克
麵粉
7 大匙
太白粉
3 大匙
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1馬鈴薯洗淨削皮切片，入蒸籠或電鍋蒸熟，趁熱壓成泥。
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2拌入其他料及鹽，胡椒粉，拌均勻。
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3取一小團於手掌心，揉成小圓球，放蒸籠蒸熟，取出放涼即可，或紅燒，或炸至金黃酥脆丸子。
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