夏日小菜同樂會─涼拌山珍筍絲海味XO
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一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完，透過不同的料理手法，就能快速將新鮮食材上桌，只要簡單汆燙，拌勻辛香料以及美味的xo干貝海鮮醬，就能快速上桌，冷熱食皆可，美味不用上街去，今天就是要滿足一家人嘗美食的願望。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
竹篙筍
1支
XO醬
1大匙
鹽巴
1小匙
小磨坊黑胡椒粒
適量
蒜頭
3瓣
紅辣椒
1/2根
芫荽
2株
花椒麻油
1匙
-
1煮一鍋水，將洗淨的竹篙筍放入鍋中汆燙一下（這竹篙筍是市售已經煮熟的那種，透過再次汆燙可以吃得更安心。）取出放涼。 -
2放涼後的竹篙筍切成5cm一段，用手撕成細絲，加入鹽巴拌勻調味。
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3灑上黑胡椒粒調味。
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4蒜頭切成蒜末、紅辣椒切成末、芫荽洗淨甩去水份，切成細段，將辛香料一起放入料理碗用。
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5淋上花椒麻油提香。
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6加入一匙自製的XO干貝醬。 https://icook.tw/recipes/219232
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7拌勻後就可以上菜嘍～
小撇步
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