夏日小菜同樂會─涼拌山珍筍絲海味XO


ching
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一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完,透過不同的料理手法,就能快速將新鮮食材上桌,只要簡單汆燙,拌勻辛香料以及美味的xo干貝海鮮醬,就能快速上桌,冷熱食皆可,美味不用上街去,今天就是要滿足一家人嘗美食的願望。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1支
1大匙
1小匙
3瓣
1/2根
2株
  • 煮一鍋水,將洗淨的竹篙筍放入鍋中汆燙一下(這竹篙筍是市售已經煮熟的那種,透過再次汆燙可以吃得更安心。)取出放涼。

    煮一鍋水,將洗淨的竹篙筍放入鍋中汆燙一下(這竹篙筍是市售已經煮熟的那種,透過再次汆燙可以吃得更安心。)取出放涼。

  • 放涼後的竹篙筍切成5cm一段,用手撕成細絲,加入鹽巴拌勻調味。

    放涼後的竹篙筍切成5cm一段,用手撕成細絲,加入鹽巴拌勻調味。

  • 灑上黑胡椒粒調味。

    灑上黑胡椒粒調味。

  • 蒜頭切成蒜末、紅辣椒切成末、芫荽洗淨甩去水份,切成細段,將辛香料一起放入料理碗用。

    蒜頭切成蒜末、紅辣椒切成末、芫荽洗淨甩去水份,切成細段,將辛香料一起放入料理碗用。

  • 淋上花椒麻油提香。

    淋上花椒麻油提香。

  • 加入一匙自製的XO干貝醬。
https://icook.tw/recipes/219232

    加入一匙自製的XO干貝醬。 https://icook.tw/recipes/219232

  • 拌勻後就可以上菜嘍~

    拌勻後就可以上菜嘍~

小撇步

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