涼拌筊白筍絲
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食材
鮮筊白筍
9～10枝
檸檬
2顆
調味料
鹽
少量
糖
少量
-
1脫掉外殼.把最粗比較老的部份用刨刀削一些皮掉後洗淨切絲 -
2切絲後.先放鹽巴拌勻.去澀味.醃漬3～5分鐘.出水時.把水瀝掉.再加入砂糖.檸檬汁拌勻
-
3拌勻後.嘗一下味道.依個人喜好調.喜歡吃酸的.檸檬汁就多放.喜歡甜的.糖就多放.味道調好時一定要冰.冰過1～2小時後.入味了更好吃
