十分鐘上菜-涼拌竹篙筍絲
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將竹篙筍用手撕成長條狀，用水淘洗擰乾後切5cm長段備用。
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煮一鍋水，加入2小匙鹽巴，在川燙時使用鹽巴，竹篙筍容易入味，離去水分後，鹽巴的殘留少，吃來才健康。
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將準備好的竹篙筍絲放進鍋中川燙5分鐘，撈出瀝乾水分。
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因為要涼拌，所以水份一定要乾，竹篙筍絲才容易入味。
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加入砂糖。
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淋上麻油(香油亦可)。麻油的量不能少，不然竹篙筍筍會太乾，口感不佳。
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紅辣椒洗淨切片狀，放入料理碗裡。
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將所有食材拌勻就完成了，可以收納在保鮮盒內，放冷藏一週沒問題，食用前用乾淨、乾燥的器皿夾取需要的量食用。
小撇步
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