十分鐘上菜-涼拌竹篙筍絲 趁著秋季竹筍產季即將結束,做些涼拌竹篙筍絲來嚐鮮,延長品嚐美味的時間吧!簡單處理就能保有竹篙筍絲最天然的美味,細細咀嚼,竹篙筍絲的甜美立即展現。

十分鐘上菜-涼拌竹篙筍絲


ching
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趁著秋季竹筍產季即將結束,做些涼拌竹篙筍絲來嚐鮮,延長品嚐美味的時間吧!簡單處理就能保有竹篙筍絲最天然的美味,細細咀嚼,竹篙筍絲的甜美立即展現。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
1斤
1大匙
3小匙
1根
1/2匙
  • 1
    將竹篙筍用手撕成長條狀,用水淘洗擰乾後切5cm長段備用。
  • 2
    煮一鍋水,加入2小匙鹽巴,在川燙時使用鹽巴,竹篙筍容易入味,離去水分後,鹽巴的殘留少,吃來才健康。
  • 3
    將準備好的竹篙筍絲放進鍋中川燙5分鐘,撈出瀝乾水分。
  • 4
    因為要涼拌,所以水份一定要乾,竹篙筍絲才容易入味。
  • 5
    加入砂糖。
  • 6
    淋上麻油(香油亦可)。麻油的量不能少,不然竹篙筍筍會太乾,口感不佳。
  • 7
    紅辣椒洗淨切片狀,放入料理碗裡。
  • 8
    將所有食材拌勻就完成了,可以收納在保鮮盒內,放冷藏一週沒問題,食用前用乾淨、乾燥的器皿夾取需要的量食用。
小撇步

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2018/10/05 發表 2,028 瀏覽
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