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小翎的生酮飲食實驗室
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生酮版檸檬糖霜磅蛋糕

生酮版檸檬糖霜磅蛋糕

描述

夏天到了，想吃些酸甜清爽好滋味，生酮飲食也可以辦到的。

128 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

檸檬糖霜
磅蛋糕

步驟

  • 羅漢果糖（經典版）放入食物處理機內打細

    羅漢果糖（經典版）放入食物處理機內打細

  • 檸檬皮用檸檬刮刀刮下來，注意不要刮到白色的皮（會苦）

    檸檬皮用檸檬刮刀刮下來，注意不要刮到白色的皮（會苦）

  • 半固體椰子油，若沒有，直接放入冷凍室15分鐘就可以了。

    半固體椰子油，若沒有，直接放入冷凍室15分鐘就可以了。

  • 椰子油與橄欖油放入攪拌盆中，高速攪拌均勻，分四次加入赤藻糖醇

    椰子油與橄欖油放入攪拌盆中，高速攪拌均勻，分四次加入赤藻糖醇

  • 打入四顆蛋，高速打均勻

    打入四顆蛋，高速打均勻

  • 所有粉末拌均勻，繼續中速攪打

    所有粉末拌均勻，繼續中速攪打

  • 當快攪拌不動時，加入椰奶，繼續中速攪拌

    當快攪拌不動時，加入椰奶，繼續中速攪拌

  • 直到攪拌均勻，有點奶酥醬的感覺就可以停止

    直到攪拌均勻，有點奶酥醬的感覺就可以停止

  • 填入蛋糕模八分滿

    填入蛋糕模八分滿

  • 廚房紙巾弄濕，蓋在蛋糕模上，烤箱180度預熱10分鐘，然後烤15分鐘

    廚房紙巾弄濕，蓋在蛋糕模上，烤箱180度預熱10分鐘，然後烤15分鐘

  • 將檸檬汁和羅漢果糖拌勻混合，淋在蛋糕上，完成。

    將檸檬汁和羅漢果糖拌勻混合，淋在蛋糕上，完成。

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小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,905 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下： 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量，請參照生酮版漢堡麵包（電烤箱醜照版）

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留言

共 2 則
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  • 陳怡萱
    陳怡萱

    請問羅漢果糖跟赤藻糖醇要在哪裡買？謝謝

    小翎的生酮飲食實驗室
    作者小翎的生酮飲食實驗室

    蝦皮上打「赤藻糖醇」或「羅漢果糖」就可以找到一大堆

  • 林芓妤
    林芓妤

    請問，馬卡龍用杏仁粉跟烘焙用杏仁粉有一樣嗎？

    小翎的生酮飲食實驗室
    作者小翎的生酮飲食實驗室

    不能確定你指的烘培用杏仁粉的內容物是什麼，但只要不要添加生酮飲食禁止的成分，其實沒有太大的關係。 要注意的是，不要用沖泡用的杏仁粉，那個的原料是南杏。馬卡龍用的杏仁粉是美國甜杏。南杏味道有點小苦，比較不適合用在甜點烘培。 如果只是泡來喝，那沒什麼差異。只不過馬卡龍用杏仁粉通常是生的（因為預設你要烘烤）

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