生酮版檸檬糖霜磅蛋糕
夏天到了，想吃些酸甜清爽好滋味，生酮飲食也可以辦到的。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
檸檬糖霜
40ml
120克
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羅漢果糖（經典版）放入食物處理機內打細
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檸檬皮用檸檬刮刀刮下來，注意不要刮到白色的皮（會苦）
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半固體椰子油，若沒有，直接放入冷凍室15分鐘就可以了。
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椰子油與橄欖油放入攪拌盆中，高速攪拌均勻，分四次加入赤藻糖醇
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打入四顆蛋，高速打均勻
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所有粉末拌均勻，繼續中速攪打
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當快攪拌不動時，加入椰奶，繼續中速攪拌
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直到攪拌均勻，有點奶酥醬的感覺就可以停止
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填入蛋糕模八分滿
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廚房紙巾弄濕，蓋在蛋糕模上，烤箱180度預熱10分鐘，然後烤15分鐘
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將檸檬汁和羅漢果糖拌勻混合，淋在蛋糕上，完成。
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陳怡萱
作者小翎的生酮飲食實驗室
林芓妤
作者小翎的生酮飲食實驗室