檸檬糖霜磅蛋糕


Tahini
57 食譜 1,280 粉絲
限12字

若想看影片學做這款蛋糕,可以點下面連結查看: https://www.youtube.com/watch?v=BmZwLq9sbJU

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

磅蛋糕
100克
100克
100克
一小撮
2克
檸檬糖漿
40毫升
30克
10克
檸檬糖霜
80克
15克
  • 烤模內抹油、灑粉,備用

    烤模內抹油、灑粉,備用

  • 打盆裡加入室溫軟化的奶油跟鹽,用中速打約四分鐘,打發的奶油顏色會變白、質地更膨鬆,再用刮勺把盆邊的奶油都集中在一起

    打盆裡加入室溫軟化的奶油跟鹽,用中速打約四分鐘,打發的奶油顏色會變白、質地更膨鬆,再用刮勺把盆邊的奶油都集中在一起

  • 加入細砂糖,但要少量、分次地加入,避免一次加入太多,一樣用中速攪打至混合均勻

    加入細砂糖,但要少量、分次地加入,避免一次加入太多,一樣用中速攪打至混合均勻

  • 兩顆雞蛋也是分次加,每加一顆打約30秒,或直到看不見蛋液為止才能再加另一顆

    兩顆雞蛋也是分次加,每加一顆打約30秒,或直到看不見蛋液為止才能再加另一顆

  • 打完蛋後,加入香草精再打三十秒到一分鐘

    打完蛋後,加入香草精再打三十秒到一分鐘

  • 將麵粉分三次篩入,用刮勺用翻拌的方式直到看不見乾粉;將拌好的麵糊倒入烤模內,敲幾下以排出空氣

    將麵粉分三次篩入,用刮勺用翻拌的方式直到看不見乾粉;將拌好的麵糊倒入烤模內,敲幾下以排出空氣

  • 在麵糊表面的中間,擠一條、或切一條細長的奶油,可幫助烘烤時裂紋比較漂亮

    在麵糊表面的中間,擠一條、或切一條細長的奶油,可幫助烘烤時裂紋比較漂亮

  • 用170度C預熱烤箱,烘烤 50-55 分鐘

    用170度C預熱烤箱,烘烤 50-55 分鐘

  • 起一小鍋來做檸檬糖漿,加入糖跟水,用中小火煮至糖溶解,沸騰後再多煮2分鐘便可移鍋關火,最後加上10克的檸檬汁拌勻,放涼備用

    起一小鍋來做檸檬糖漿,加入糖跟水,用中小火煮至糖溶解,沸騰後再多煮2分鐘便可移鍋關火,最後加上10克的檸檬汁拌勻,放涼備用

  • 出爐後的磅蛋糕先放10-15分鐘,時間到脫模,用竹叉在上面戳幾個洞,趁蛋糕還熱塗上檸檬糖漿,放至完全涼透

    出爐後的磅蛋糕先放10-15分鐘,時間到脫模,用竹叉在上面戳幾個洞,趁蛋糕還熱塗上檸檬糖漿,放至完全涼透

  • 最後,取一個小碗加入篩過的糖粉,再倒入15克的檸檬汁充份攪拌,然後淋在已經塗了糖漿的磅蛋糕上,待糖霜乾透即可享用,建議冰過後再吃,風味絕佳

    最後,取一個小碗加入篩過的糖粉,再倒入15克的檸檬汁充份攪拌,然後淋在已經塗了糖漿的磅蛋糕上,待糖霜乾透即可享用,建議冰過後再吃,風味絕佳

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Tahini
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留言

共 11 則
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  • 黃北淇

    黃北淇

    請問,為什麼我這兩次做磅蛋糕,中間都不會開口笑,放涼後口就閉起來了? 請問是什麼原因嗎

  • 許雅文

    許雅文

    請問這能做幾條?圖裡模具的大小的話

  • 飛飛

    飛飛

    請問上下火都是170度嗎

    對的😀

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