炒空心菜(無蒜版)


兩隻丸
57 食譜 103 粉絲
限12字
份量
3 人份
時間
5 分鐘

食材

1把
偏多
半匙
半匙
  • 空心菜洗淨切段。

  • 炒鍋用小火加熱後倒油,使鍋底布滿油之後,倒入空心菜。

  • 轉大火快速翻炒,先讓空心菜表面都沾到油,減緩變黑的速度。

  • 要起鍋前再加鹽巴與味素,拌勻後即迅速裝盤。

小撇步

1. 沒有蒜頭時,炒空心菜要快才不會變黑,喜歡炒溼一點的人要備妥熱開水,否則加冷水後再等沸騰會耗時太長。
2. 不管怎麼努力,炒出來的空心菜還是容易變黑時,可以換個地方購買(例如:從超市換成傳統市場、換一家店),有時可以找到隨便炒都不會黑的空心菜。

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