薑黃咖哩蔬菜湯 呷健康 56 食譜 64 粉絲 追蹤 57 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 健康小叮嚀： 紅蘿蔔和南瓜均含豐富的β胡蘿蔔素，是抗氧化的小尖兵，洋蔥當中的硒也是抗氧化高手，三者和薑黃一起協同，具有預防老化及癌症的功效，馬鈴薯則含高量的鉀，可以促進鈉的排出，預防高血壓。 食材 馬鈴薯 半個 紅蘿蔔 半條 洋蔥 半個 中型南瓜 1條 蔬菜高湯 1碗 調味料 薑黃粉 1大匙 咖哩粉 1小匙 橄欖油 少許 步驟 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊；洋蔥、南瓜洗淨、切塊。 煮一鍋水，倒入蔬菜高湯，加入作法1的材料煮至沸騰。 轉中小火，再加入調味料，將食材煮至熟軟即可。 小撇步 小提醒： 薑黃是屬於脂溶性，所以煮這道蔬菜湯，最好加點油（芝麻油或香油也可），這樣營養又美味。 2019/04/10 發表 2,607 瀏覽
