呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 薑黃咖哩蔬菜湯 描述 健康小叮嚀: 紅蘿蔔和南瓜均含豐富的β胡蘿蔔素,是抗氧化的小尖兵,洋蔥當中的硒也是抗氧化高手,三者和薑黃一起協同,具有預防老化及癌症的功效,馬鈴薯則含高量的鉀,可以促進鈉的排出,預防高血壓。 #素食 #蔬食 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 馬鈴薯 半個 紅蘿蔔 半條 洋蔥 半個 中型南瓜 1條 蔬菜高湯 1碗 調味料 薑黃粉 1大匙 咖哩粉 1小匙 橄欖油 少許 步驟 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊;洋蔥、南瓜洗淨、切塊。 煮一鍋水,倒入蔬菜高湯,加入作法1的材料煮至沸騰。 轉中小火,再加入調味料,將食材煮至熟軟即可。 小撇步 小提醒: 薑黃是屬於脂溶性,所以煮這道蔬菜湯,最好加點油(芝麻油或香油也可),這樣營養又美味。 7,271 瀏覽 2019/04/10 發表