伯爵紅茶餅乾
描述
帶著伯爵茶香的濃郁紅茶餅乾，不管是當成下午茶小點心或是帶去野餐趴都很合適！而且它是相當方便的冷凍切片餅乾，一次可做多一點，要吃多少再切再烤就好。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤箱以180℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化，打發成絨毛狀，再加入糖打勻。
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室溫蛋打散後分2次加入，要完全吸收後再放下一次。
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放入茶包內的茶葉（唐寧茶包的茶葉夠細，不用再磨，如果使用的是原葉或較粗的茶葉，需磨得更碎後再加入），以攪拌刀混勻。
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加入過篩的麵粉，用攪拌刀以切、壓的方式拌勻至麵糰狀態，若不好操作，可用手混合成團。
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將麵團塑成長條狀或自己喜愛的形狀，再用保鮮膜包緊，放進冷凍庫約1小時。
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用較利的刀切成0.5公分厚的餅乾片，在烤盤上墊一層烘焙紙，整齊排列，需有足夠間隔。
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以180℃烤20分鐘，燜5分鐘後即可取出放涼。
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包裝一下還可以當成傳達心意的小禮物！
小撇步
1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會變硬，用手輕抓讓它混合成團就好。
2.沒烤完的冷凍餅乾可繼續冰著，要吃之前再切片烤就好。如果冰到麵團過硬不好切，放到室溫退冰一下就會比較好切。
3.此份量約可做25-30片。
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