伯爵紅茶餅乾 帶著伯爵茶香的濃郁紅茶餅乾,不管是當成下午茶小點心或是帶去野餐趴都很合適!而且它是相當方便的冷凍切片餅乾,一次可做多一點,要吃多少再切再烤就好。

伯爵紅茶餅乾


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帶著伯爵茶香的濃郁紅茶餅乾,不管是當成下午茶小點心或是帶去野餐趴都很合適!而且它是相當方便的冷凍切片餅乾,一次可做多一點,要吃多少再切再烤就好。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    烤箱以180℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化,打發成絨毛狀,再加入糖打勻。
  • 2
    室溫蛋打散後分2次加入,要完全吸收後再放下一次。
  • 3
    放入茶包內的茶葉(唐寧茶包的茶葉夠細,不用再磨,如果使用的是原葉或較粗的茶葉,需磨得更碎後再加入),以攪拌刀混勻。
  • 4
    加入過篩的麵粉,用攪拌刀以切、壓的方式拌勻至麵糰狀態,若不好操作,可用手混合成團。
  • 5
    將麵團塑成長條狀或自己喜愛的形狀,再用保鮮膜包緊,放進冷凍庫約1小時。
  • 6
    用較利的刀切成0.5公分厚的餅乾片,在烤盤上墊一層烘焙紙,整齊排列,需有足夠間隔。
  • 7
    以180℃烤20分鐘,燜5分鐘後即可取出放涼。
  • 8
    包裝一下還可以當成傳達心意的小禮物!
小撇步

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會變硬,用手輕抓讓它混合成團就好。
2.沒烤完的冷凍餅乾可繼續冰著,要吃之前再切片烤就好。如果冰到麵團過硬不好切,放到室溫退冰一下就會比較好切。
3.此份量約可做25-30片。
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2019/04/10 發表 6,491 瀏覽
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討論共 4 則

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用有鹽奶油可以嗎?

a month ago
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作者回應

建議還是用無鹽奶油,有鹽奶油鹹度比較高,味道沒有那麼好。

25 days ago
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請問上下火幾度呢?

5 months ago
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作者回應

如果是上下火同樣溫度喔!

25 days ago
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請問麵團一定要冷凍嗎?謝謝您

6 months ago
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作者回應

這個是冰箱餅乾的麵團,我沒有試過常溫去烤的效果,但我想如果冷藏鬆弛30分鐘後拿出來撖開塑形,應該也還OK。

6 months ago
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請問可以用砂糖嗎?會不會影響口感呢?

7 months ago
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作者回應

用砂糖也可以,只是比較容易吃到糖粒,看每個人喜歡的口感。

7 months ago

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