伯爵紅茶餅乾

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整間飄滿了茶香跟餅香,下午茶人氣餅乾自己動手做easy簡單!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 160g
糖粉 80g
蛋黃 2顆
低筋麵粉 300g
伯爵茶包 3包
  • 1無鹽奶油需常溫下放置軟化,伯爵茶葉可放置烤箱微烘散發香氣。
  • 2拿出一鍋子,將融化的無鹽奶油與蛋黃攪散均勻。
  • 3再加入過篩的糖粉。
  • 4一樣攪拌均勻後,再加入低筋麵粉。
  • 5最後加入伯爵茶葉攪拌均勻。
  • 6用手搓捏麵團,只要定型即可,不可太用力搓揉
  • 7我將麵團分三等份,做出不同的形狀後,放置冰箱冷凍1小時,剩下5分鐘時將烤箱預熱170度。
  • 8接著拿出刀具,每塊切差不多約1公分的厚度,
  • 9此時放入已預熱的烤箱烘烤,170度烤20分鐘。
  • 10當烤箱噹的一聲,還不要打開唷!如果喜歡顏色偏深一點的朋友,可以在放在烤箱內悶5分鐘,香味四溢的下午茶餅乾就完成囉。
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小撇步

此作法約可烘烤18-20片,依厚度的不同,烘烤出的餅乾口感上也不同。
微微的厚度可在享用時品嘗到餅乾鬆鬆酥酥的口感,不會太乾非常剛好。
若是喜歡比較紮實,可以切薄一點,吃起來就會口味上稍微偏硬囉。

2016/03/26 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 22 則

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請問沒做完可以冷凍嗎

7 個月前
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請問我揉出來的麵糰比較乾是正常的嗎?

7 個月前
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請問如果烤箱有上下火,溫度要控制幾度呢?謝謝您

8 個月前
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你好,請問伯爵茶包大概是幾克呢?如果要直接換成伯爵茶粉比例一樣嗎?

10 個月前
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作者回應

比例是一樣的唷!

8 個月前
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請問伯爵紅茶包可以使用伯爵紅茶粉嘛?

1 年前
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作者回應

可以的

8 個月前
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請問不知道為什麼我烤出來的餅乾很容易一抓就碎 哪裡出錯了呢?
而且我也有在裡面悶一下子

1 年前
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作者回應

怎麼會這樣呢...你有厚切嗎

8 個月前
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請問一下為什麼不能太用力搓揉呢?太用力的話會變不好吃嗎?

1 年前
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作者回應

不會不好吃😂😂😂

8 個月前
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請問茶包是直接撕開 只倒茶葉進去攪拌嗎?

1 年前
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作者回應

annie午安
對的,如果您是使用茶包,就只要將茶包剪開,將裡面已經搗碎的茶葉加入麵糰就OK囉!
若您使用的是伯爵紅茶的茶葉,就需要把茶葉搗碎唷!

1 年前
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請問無糖粉可以用一般砂糖嗎?

1 年前
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作者回應

可以唷,但還是建議使用糖粉,兩者吃起來的口感略有差異唷

1 年前
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請問一下,只放蛋黃和放全蛋有什麼差別呢?謝謝

1 年前
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作者回應

蛋黃屬於油性材料,會使餅乾較濕潤油滑順口,蛋香味也較重
蛋白屬於溼性材料,餅干烘烤過程中水份易喪失,成品會較乾硬
全蛋屬於中性材料,成品會有上敘兩種的特點,微硬易入口

1 年前