金鼠手撕造型甜麵包(烘焙料理)
描述
使用牛奶做出小巧可愛的麵包
不只奶香味十足好吃健康又吸睛
步驟
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酵母與水先攪拌均勻備用(讓酵母溶解) 無鹽奶油放室溫回軟備用 所有食材放入攪拌機中
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加入牛奶攪拌均勻拌勻成團
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加入無鹽奶油後繼續攪拌至三光
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有薄膜
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後取出分割為二個麵團 其中一個麵團加入紫薯粉揉勻
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基礎發酵1小時~成2倍大 將麵團分割成臉的部分每個35克的小麵糰揉圓
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及耳朵每個1克小小麵糰各16個 中間發酵15-20分鐘
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將麵糰內空氣輕壓出後再進行搓圓收口朝下後排列 於方形烤模中 蓋上濕布放在室溫下最後發酵約45-50分鐘
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最後發酵完成後入烤箱前再將耳朵麵團擺放至臉部麵團
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烤箱預熱180度、入烤箱上下火轉160度10分鐘後上下火再轉150度10分鐘避免烤到焦色出現可以蓋上錫箔紙烘烤 取出餐包待涼
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巧克力隔水加熱融化
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後利用牙籤畫上五官完成✅
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畫上五官超可愛
小撇步
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