五味軟絲

備大鍋滾水內放一些蔥薑, 燒出味道, 將蔥薑取出

軟絲切片並斜切片花。洋蔥切絲冰鎮一下。

大火滾水汆燙軟絲後、至再度稍為滾起要馬上起鍋、軟絲才不會太老。 汆燙好的軟絲、放入冰塊冰鎮一下、並瀝乾水分.

五味醬：蕃茄醬2大匙、醬油1大匙、白醋1大匙、糖1大匙、蒜泥適量、薑泥適量、蔥花適量、香菜梗末適量、紅辣椒末適量、香油適量。(調勻即可備用, 甜酸度都可視個人喜好調出屬於自己的味道.)

洋蔥瀝乾水分鋪底, 軟絲擺盤淋上五味醬即可享用.