咖哩鮮蝦粉絲煲
食材
冬粉
2把
草蝦(醃米酒 鹽 地瓜粉)
適量
(爆香料)蔥 薑 蒜頭 洋蔥 肉絲
適量
(調味料) 蠔油 咖哩粉 柴魚粉 胡椒粉
適量
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1 草蝦去頭 背部畫刀去腸泥,醃米酒 鹽 備用 冬粉先泡冷水備用
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2 爆香蔥 薑 蒜頭 洋蔥 肉絲, 下蠔油 咖哩粉 柴魚粉 胡椒粉 炒勻後 下高湯 滾後入冬粉 蝦子沾地瓜粉 另鍋煎至定型 約5分熟 再移入冬粉鍋 一起煮至熟 蝦子熟後就先取出
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3 另取一砂鍋 加熱後 鋪青蔥 將冬粉鋪上 在將蝦子鋪上擺盤
小撇步
冬粉先泡冷水才不用煮太久
蝦子熟取出 是怕一直煮 蝦肉會太柴
想辣一點 加辣椒爆香喔
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