咖哩鮮蝦粉絲煲

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辣辣鹹鹹的 好吃

食材

冬粉 2把
草蝦(醃米酒 鹽 地瓜粉) 適量
(爆香料)蔥 薑 蒜頭 洋蔥 肉絲 適量
(調味料) 蠔油 咖哩粉 柴魚粉 胡椒粉 適量
  • 1 草蝦去頭 背部畫刀去腸泥,醃米酒 鹽 備用 冬粉先泡冷水備用
  • 2 爆香蔥 薑 蒜頭 洋蔥 肉絲, 下蠔油 咖哩粉 柴魚粉 胡椒粉 炒勻後 下高湯 滾後入冬粉 蝦子沾地瓜粉 另鍋煎至定型 約5分熟 再移入冬粉鍋 一起煮至熟 蝦子熟後就先取出
  • 3 另取一砂鍋 加熱後 鋪青蔥 將冬粉鋪上 在將蝦子鋪上擺盤
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小撇步

冬粉先泡冷水才不用煮太久
蝦子熟取出 是怕一直煮 蝦肉會太柴
想辣一點 加辣椒爆香喔

2012/10/11 發表 9,679 瀏覽

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