牛奶優格小狗手撕麵包

林安安
84 食譜 964 粉絲

💥安安幼時家境不好,沒機會玩黏土,本來想玩造型饅頭圓夢,偏偏手不巧常常會把熊熊捏成小老鼠,加上饅頭發酵時間十分難掌控,不是發酵不足造成死麵;就是發酵過度皺皮變成老太婆,於是衡量自己能力後,我決定轉戰手撕麵包,因為唯有製作過程少失敗,成品可愛又好吃,才會有動力繼續玩下去。

💥這份食譜使用方形模:三能的十吋方形蛋糕模具(SN5123)。尺寸約W19.5L19.5H6公分。

份量
8 人份
時間
180 分鐘

食材

麵包體(小狗臉部)
耳朵
32顆
模具及器具
  • 若你完全沒有相關的麵包製作經驗,這篇文章是不適合你閱讀的。請自行按上一頁離開,謝謝。 用你自己熟悉的方式將麵包麵糰打至可以拉出薄膜的狀態。

    若你完全沒有相關的麵包製作經驗,這篇文章是不適合你閱讀的。請自行按上一頁離開,謝謝。 用你自己熟悉的方式將麵包麵糰打至可以拉出薄膜的狀態。

  • 麵糰基發時間大約一小時,依天氣冷熱時間請自己增減。

    麵糰基發時間大約一小時,依天氣冷熱時間請自己增減。

  • 懶人安一般會直接將攪拌缸倒扣防止麵糰變乾燥。

    懶人安一般會直接將攪拌缸倒扣防止麵糰變乾燥。

  • Q:如何叛斷麵糰基發完成了呢?

A:將手指沾水插入麵糰中,洞口不會回縮就好囉!(你有沒有興趣猜猜看,我今天使用那一根手指頭插麵糰的呢?答對當然沒有獎品呀!)

    Q:如何叛斷麵糰基發完成了呢? A:將手指沾水插入麵糰中,洞口不會回縮就好囉!(你有沒有興趣猜猜看,我今天使用那一根手指頭插麵糰的呢?答對當然沒有獎品呀!)

  • 麵糰基發完成後,分割滾圓,入模前必需要在烤模上噴上一層油,以方便麵包烘烤完成後脫模。(此處使用生活采家氣壓式噴油瓶)。

    麵糰基發完成後,分割滾圓,入模前必需要在烤模上噴上一層油,以方便麵包烘烤完成後脫模。(此處使用生活采家氣壓式噴油瓶)。

  • 麵糰基發完成,平分成16份.(每份約30.5克),排氣滾圓整齊排入模具中。

    麵糰基發完成,平分成16份.(每份約30.5克),排氣滾圓整齊排入模具中。

  • 後發時間也大約是一小時,天氣冷熱會影響麵糰的發酵時間,請自己觀察叛斷。這裡比較需要留意的是:後發時用乾淨的濕布蓋上,一樣是防止麵糰變乾燥。

    後發時間也大約是一小時,天氣冷熱會影響麵糰的發酵時間,請自己觀察叛斷。這裡比較需要留意的是:後發時用乾淨的濕布蓋上,一樣是防止麵糰變乾燥。

  • [耳朵]整形入模後發到兩倍大,在耳朵的部份放入杏仁果,為了讓杏仁果容易固定,請拿麵糰切割刀在耳朵處劃一道45度角的斜線,並且於麵糰上塗上蛋白(你要塗在杏仁果上,或杏仁果、麵糰都塗蛋白皆可以,反正就是設法固定耳朵)。此時烤箱要記得預熱哦!

    耳朵整形入模後發到兩倍大,在耳朵的部份放入杏仁果,為了讓杏仁果容易固定,請拿麵糰切割刀在耳朵處劃一道45度角的斜線,並且於麵糰上塗上蛋白(你要塗在杏仁果上,或杏仁果、麵糰都塗蛋白皆可以,反正就是設法固定耳朵)。此時烤箱要記得預熱哦!

  • [耳朵]整形入模後發到兩倍大,在耳朵的部份放入杏仁果,為了讓杏仁果容易固定,請拿麵糰切割刀在耳朵處劃一道45度角的斜線,並且於麵糰上塗上蛋白(你要塗在杏仁果上,或杏仁果、麵糰都塗蛋白皆可以,反正就是設法固定耳朵)。此時烤箱要記得預熱哦!

    耳朵整形入模後發到兩倍大,在耳朵的部份放入杏仁果,為了讓杏仁果容易固定,請拿麵糰切割刀在耳朵處劃一道45度角的斜線,並且於麵糰上塗上蛋白(你要塗在杏仁果上,或杏仁果、麵糰都塗蛋白皆可以,反正就是設法固定耳朵)。此時烤箱要記得預熱哦!

  • 烤溫參考(好先生最下層):170/170,烘烤25分左右。請依據上色狀況蓋上錫箔紙。 (烤15分時,我有兩盤取出互換位置)。

💗安安貼心小叮嚀: 烤溫時間僅供參考,大家還是要多花點時間熟悉自己的烤箱,依自家的烤箱為準唷!

    烤溫參考(好先生最下層):170/170,烘烤25分左右。請依據上色狀況蓋上錫箔紙。 (烤15分時,我有兩盤取出互換位置)。 💗安安貼心小叮嚀: 烤溫時間僅供參考,大家還是要多花點時間熟悉自己的烤箱,依自家的烤箱為準唷!

  • 出爐後請立刻將麵包取出,放於不鏽鋼網架上置涼。等待麵包冷卻的時間,你可以利用時間將巧克力切細絲後隔水加熱融解,因為量很少,我是用三明治袋畫畫(擠花袋的話,買S號就可以了)。檸檬的部份,先畫在烘焙紙上,冷卻後再用融化的巧克力黏上。

    出爐後請立刻將麵包取出,放於不鏽鋼網架上置涼。等待麵包冷卻的時間,你可以利用時間將巧克力切細絲後隔水加熱融解,因為量很少,我是用三明治袋畫畫(擠花袋的話,買S號就可以了)。檸檬的部份,先畫在烘焙紙上,冷卻後再用融化的巧克力黏上。

  • [臉部表情]這是畢卡安畫的表情特寫,我沒有畫圖的天份,我相信你隨便畫都會比我畫的還可愛。加油囉!

    臉部表情這是畢卡安畫的表情特寫,我沒有畫圖的天份,我相信你隨便畫都會比我畫的還可愛。加油囉!

  • [臉部表情]這是畢卡安畫的表情特寫,我沒有畫圖的天份,我相信你隨便畫都會比我畫的還可愛。加油囉!

    臉部表情這是畢卡安畫的表情特寫,我沒有畫圖的天份,我相信你隨便畫都會比我畫的還可愛。加油囉!

  • 手撕麵包(Tear and Share Bread)因為有著可以用手將麵包撕成較小塊(按自己所需要的份量),和家人或朋友分享,還可以變化成很多可愛的卡通造型,烘烤時因為麵糰幾乎是相連的,也能減少水份的流失,烤出來的麵包比較不會變乾,因此近幾年來,深受大家的喜愛。

    手撕麵包(Tear and Share Bread)因為有著可以用手將麵包撕成較小塊(按自己所需要的份量),和家人或朋友分享,還可以變化成很多可愛的卡通造型,烘烤時因為麵糰幾乎是相連的,也能減少水份的流失,烤出來的麵包比較不會變乾,因此近幾年來,深受大家的喜愛。

  • 成品參考:這款手撕麵包真的超好吃,食材取得容易,每一塊麵包撕開來都牽絲,造型容易又可愛,你真的要花點時間試做看看。

    成品參考:這款手撕麵包真的超好吃,食材取得容易,每一塊麵包撕開來都牽絲,造型容易又可愛,你真的要花點時間試做看看。

  • 成品參考:這款手撕麵包真的超好吃,食材取得容易,每一塊麵包撕開來都牽絲,造型容易又可愛,你真的要花點時間試做看看。

    成品參考:這款手撕麵包真的超好吃,食材取得容易,每一塊麵包撕開來都牽絲,造型容易又可愛,你真的要花點時間試做看看。

  • 倘你只有8吋圓形模具,食譜配方請移駕安安的痞客邦閱讀。謝謝。https://lin3665.pixnet.net/blog/post/330263695

    倘你只有8吋圓形模具,食譜配方請移駕安安的痞客邦閱讀。謝謝。https://lin3665.pixnet.net/blog/post/330263695

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