鹽可頌~牛奶湯種
食材
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先煮湯種~ 取一小鍋~將 水、鮮奶、動鮮、高筋麵粉等材料一起放入小鍋子內拌勻後，開小火邊煮邊攪拌呈現濃稠狀及熄火 並離開火爐，放涼備用 （牛奶湯種一定要完全放涼才可開始製作主麵團）
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1.將主麵團，攪打至完成階段，包裝好，放入冰箱冷藏發酵8-12小時 2.取出冷藏麵團，壓出空氣，滾圓鬆弛20分 3.分割75g麵團,鬆弛10分鐘，搓成水滴狀，桿長，塗上薄薄加鹽奶油，起頭包入奶油條捲起，最後發酵約45分 3.烤箱預熱200/200
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1.發酵完成，表面塗薄層加鹽奶油，灑上鹽之花（黑芝麻），即可入爐 200/200 13_15分，上色均勻至熟
Ting-rong Ye
温夏伶
作者Ammy Wu