百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ammy Wu
19 食譜 81 粉絲

鹽可頌~牛奶湯種

鹽可頌~牛奶湯種

食材

牛奶湯種
主麵團

步驟

  • 先煮湯種~
取一小鍋~將 水、鮮奶、動鮮、高筋麵粉等材料一起放入小鍋子內拌勻後,開小火邊煮邊攪拌呈現濃稠狀及熄火 並離開火爐,放涼備用
(牛奶湯種一定要完全放涼才可開始製作主麵團)

    先煮湯種~ 取一小鍋~將 水、鮮奶、動鮮、高筋麵粉等材料一起放入小鍋子內拌勻後,開小火邊煮邊攪拌呈現濃稠狀及熄火 並離開火爐,放涼備用 (牛奶湯種一定要完全放涼才可開始製作主麵團)

  • 1.將主麵團,攪打至完成階段,包裝好,放入冰箱冷藏發酵8-12小時 2.取出冷藏麵團,壓出空氣,滾圓鬆弛20分 3.分割75g麵團,鬆弛10分鐘,搓成水滴狀,桿長,塗上薄薄加鹽奶油,起頭包入奶油條捲起,最後發酵約45分 3.烤箱預熱200/200

  • 1.發酵完成,表面塗薄層加鹽奶油,灑上鹽之花(黑芝麻),即可入爐
200/200  13_15分,上色均勻至熟

    1.發酵完成,表面塗薄層加鹽奶油,灑上鹽之花(黑芝麻),即可入爐 200/200 13_15分,上色均勻至熟

2 萬 瀏覽
avatar
Ammy Wu 19 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問湯種做好可以先冰冷藏隔天再加入中麵團嗎?

  • 温夏伶
    温夏伶

    請我動鮮是?

    是問動鮮是甚麼嗎? 動鮮就是 動物性鮮奶油 Whipping cream

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 小黃瓜 粽子 雞湯 鮭魚 馬鈴薯 竹筍 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 義大利麵 糖葫蘆 南瓜 雞肉 炒飯 豆腐 高麗菜飯 茄子 娃娃菜 瓜仔肉 麻婆豆腐 菠菜 杏鮑菇 湯麵 酸辣湯 金針菇 家常菜 花椰菜 餅乾 三杯雞 香菇雞湯 番茄炒蛋 高麗菜 排骨 白菜滷 四季豆 低脂高蛋白 滷肉 炒麵 台式泡菜 櫛瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 番茄 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 打拋豬 玉米濃湯 雞胸肉