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阿根廷青醬 (Chimichurri)

阿根廷青醬 (Chimichurri)

描述

這是適合搭配燒烤肉類料理的酸辣辛香醬料，製作容易，風味特別，一起來試試！
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

41 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 荷蘭芹和香菜去硬梗洗淨，辣椒去籽，和大蒜，紅蔥頭或洋蔥一起切碎。

  • 加入乾燥奧勒岡葉，倒入橄欖油攪拌，量要到可以流動的程度。

  • 一點一點加入紅酒醋或檸檬汁加巴薩米克醋，鹽，胡椒，攪拌後試味道直到滿意。

  • 冷藏隔夜風味更佳。

小撇步

辛香料的種類和比例，酸鹹的程度，都可以自己調整，不用盡信食譜比例。
荷蘭芹是主角，ㄧ定要用新鮮的，乾燥荷蘭芹幾乎沒有味道。
不敢吃香菜的可以不要放。
奧勒岡葉台灣很難找到新鮮的，但乾燥的倒是很容易買到。
檸檬汁比紅酒醋清爽，而陳年巴薩米克醋酸味更有層次還有甜味。

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ccwang 23 食譜 35 粉絲

住在花蓮，好山好水好食材。從自學傳統西餐烹飪，跨進現代技法的實驗心得。 我的烹飪部落格： https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

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