阿根廷青醬 (Chimichurri)
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這是適合搭配燒烤肉類料理的酸辣辛香醬料，製作容易，風味特別，一起來試試！
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
荷蘭芹 (Parsley)
1把
香菜
1把
大蒜
4瓣
辣椒
1條
紅蔥頭 (可用洋蔥代替)
1顆
奧勒岡葉 (Oregano)
2大匙
橄欖油 (EVOO)
適量
紅酒醋
適量
鹽，胡椒
適量
-
1荷蘭芹和香菜去硬梗洗淨，辣椒去籽，和大蒜，紅蔥頭或洋蔥一起切碎。
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2加入乾燥奧勒岡葉，倒入橄欖油攪拌，量要到可以流動的程度。
-
3一點一點加入紅酒醋或檸檬汁加巴薩米克醋，鹽，胡椒，攪拌後試味道直到滿意。
-
4冷藏隔夜風味更佳。
小撇步
辛香料的種類和比例，酸鹹的程度，都可以自己調整，不用盡信食譜比例。
荷蘭芹是主角，ㄧ定要用新鮮的，乾燥荷蘭芹幾乎沒有味道。
不敢吃香菜的可以不要放。
奧勒岡葉台灣很難找到新鮮的，但乾燥的倒是很容易買到。
檸檬汁比紅酒醋清爽，而陳年巴薩米克醋酸味更有層次還有甜味。
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