阿根廷青醬牛排佐檸檬馬鈴薯雙色蕃茄沙拉
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯
三個
小蕃茄黃紅
14顆
牛排
兩人份
檸檬
一顆
紅蔥頭
一顆
蒜頭
一瓣
香芹
一束
奧勒剛
一束
乾辣椒
一個
橄欖油
7湯匙
紅酒醋
2湯匙
鹽、胡椒、糖
適量
-
1烤箱預熱200度，將馬鈴薯清洗乾淨，切成三公分塊狀，將小番茄切成1/4
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2取一個碗，放入馬鈴薯並加入2匙橄欖油與一小匙鹽，攪拌均勻，放在烤紙上，放入烤箱30分鐘，烤成金黃色
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3刨下檸檬皮，擠出檸檬汁，紅蔥頭和蒜頭切碎，摘下奧勒剛與香芹葉，將乾辣椒磨碎
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4紅蔥頭、一半的蒜末、香芹葉與奧勒剛葉、乾辣椒加入6匙橄欖油兩匙檸檬汁與一湯匙糖，用食物攪拌機攪碎，並加入鹽調味
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5將牛肉擦乾，撒上鹽與胡椒調味。取另一小碗，放入兩匙油、兩匙檸檬汁、一匙檸檬皮，攪拌均勻
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6放入兩匙油並用大火燒熱，放入牛排，一邊一分鐘，之後放入烤箱與馬鈴薯一起，牛排8分後取出並用錫箔紙包起來，三分鐘後打開切塊
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7取一碗，放入小番茄，剩餘的大蒜末，兩匙油，兩匙紅酒醋，一匙塘攪拌均勻，加入鹽與胡椒調味。取另一碗放入烤好馬鈴薯，放入之前條好的檸檬汁(5) 。擺盤，完成！