無油雞蛋優格餅乾 (寶寶餅乾)

ryubochin
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描述

單純的雞蛋香,糖的份量也盡可能減少了,可以放心讓寶寶多吃幾塊。配方中的優格比例不多,吃不太出來優格的酸味,但會有一點淡淡的牛奶香,也可以讓餅乾口感稍微濕潤一點。

時間

30 分鐘

食材

1個
1個
10公克
35公克
10公克

步驟

  • 將蛋白打至乾性發泡。砂糖分兩次加入,蛋白打出大泡泡時,加入一半砂糖,打成細白泡泡時加入另一半砂糖。

    將蛋白打至乾性發泡。砂糖分兩次加入,蛋白打出大泡泡時,加入一半砂糖,打成細白泡泡時加入另一半砂糖。

  • 依序加入蛋黃和優格,用打蛋器慢速攪拌均勻。

    依序加入蛋黃和優格,用打蛋器慢速攪拌均勻。

  • 加入過篩的低筋麵粉,用切拌方式將麵粉和蛋黃混合,混合至看不到乾粉即可,要避免過度攪拌。

    加入過篩的低筋麵粉,用切拌方式將麵粉和蛋黃混合,混合至看不到乾粉即可,要避免過度攪拌。

  • 烤盤上鋪烤盤紙或烤盤墊。將麵糊裝入擠花袋或一般食品塑膠袋,擠成長條狀或小圓餅狀都可以,餅乾之間要留一些間隔。

    烤盤上鋪烤盤紙或烤盤墊。將麵糊裝入擠花袋或一般食品塑膠袋,擠成長條狀或小圓餅狀都可以,餅乾之間要留一些間隔。

  • Panasonic NB-H3200 烤箱,上下火180度預熱10分鐘。將擠好餅乾麵糊的烤盤放置烤箱中層,上下火180度烤18分鐘,最後3分鐘若表面上色不夠,可以將烤盤移到最上層,關火後悶5分鐘再出爐。

小撇步

可視情況延長烘烤時間,餅乾內部烤乾一點會比較香,也比較不會反潮變得軟軟的。

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  • 余孟涵
    余孟涵

    有糖優格也可以嗎?

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