無油雞蛋優格餅乾 (寶寶餅乾)
描述
單純的雞蛋香，糖的份量也盡可能減少了，可以放心讓寶寶多吃幾塊。配方中的優格比例不多，吃不太出來優格的酸味，但會有一點淡淡的牛奶香，也可以讓餅乾口感稍微濕潤一點。
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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將蛋白打至乾性發泡。砂糖分兩次加入，蛋白打出大泡泡時，加入一半砂糖，打成細白泡泡時加入另一半砂糖。
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依序加入蛋黃和優格，用打蛋器慢速攪拌均勻。
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加入過篩的低筋麵粉，用切拌方式將麵粉和蛋黃混合，混合至看不到乾粉即可，要避免過度攪拌。
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烤盤上鋪烤盤紙或烤盤墊。將麵糊裝入擠花袋或一般食品塑膠袋，擠成長條狀或小圓餅狀都可以，餅乾之間要留一些間隔。
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Panasonic NB-H3200 烤箱，上下火180度預熱10分鐘。將擠好餅乾麵糊的烤盤放置烤箱中層，上下火180度烤18分鐘，最後3分鐘若表面上色不夠，可以將烤盤移到最上層，關火後悶5分鐘再出爐。
小撇步
可視情況延長烘烤時間，餅乾內部烤乾一點會比較香，也比較不會反潮變得軟軟的。
