簡易雞蛋餅乾(寶寶副食)


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家中的寶貝吃膩了米餅,擔心市售餅乾會有含鋁泡打粉(影響智力)與過多的糖(影響生長),這款雞蛋餅乾材料簡單易取,酥酥脆脆非常適合長牙喜歡咬咬咬的寶寶唷。

熱量
食材
雞蛋
2顆
牛奶(依麵糊狀況增減)
10克
15克
低筋麵粉
50克
  • 1
    將2顆蛋黃取出與牛奶、過篩麵粉拌成糊狀。
  • 2
    蛋白加糖打發至乾性發泡(盆子倒立蛋白不會掉出來)
  • 3
    預熱烤箱上火180度下火150度10分鐘。
  • 4
    將蛋白一半挖入蛋黃麵糊輕輕拌勻,再全部倒回剩下的蛋白中拌勻,動作輕、快的翻拌,注意不要消泡喔。
  • 5
    拌好的麵糊裝入塑膠耐熱袋或擠花袋,再烤盤上擠出自己喜歡的形狀(圓型、長條、愛心....)
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  • 6
    放人預熱好的烤箱上火180度下火150度中層烘烤18分鐘。
  • 7
小撇步

放涼後記得密封保持酥脆唷

鮮奶可以用配方奶代替,濃度依正常泡法。

2017/05/15 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問烤箱若上下火無法個別調溫度 那我要用幾度呢?

6 months ago
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作者回應

可以用170度下去烤喔,一般無法調整上下火我們都會用上下火的均溫下去烤。

6 months ago
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謝謝妳的分享及回覆😊

a year ago
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請問您是否記得這樣大概可以做幾片呢?

a year ago
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作者回應

成品數量剛好是圖片上蛋黃哥的碗兩碗喔

a year ago
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請問您有實際做過這個食譜嗎?步驟1不會成糊,會直接成塊,無法跟打發的蛋白混合哦

a year ago
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作者回應

照片就是我自己做的成品。雞蛋大小顆有影響吧,不同品牌麵粉吸水度也有差異,你可以酌量增加一點牛奶調整濃稠度喔。

a year ago