蕃茄紅燒牛肉麵

艾咪的實驗廚房
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加了洋蔥與蕃茄一起燉煮,湯不死鹹,還帶有蔬果的香甜,燉煮後的牛肉,軟而不爛,入口即化

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

1顆
1顆
約5片
數顆
2支
90-100CC
2.5匙
2匙
3匙
1包
  • 1、牛腱肉先川燙洗淨備用

    1、牛腱肉先川燙洗淨備用

  • 2、蕃茄切塊備用

    2、蕃茄切塊備用

  • 3、蒜頭去皮不切、蔥切大段、醬切片、洋蔥切絲備用

    3、蒜頭去皮不切、蔥切大段、醬切片、洋蔥切絲備用

  • 4、起油鍋,依序加入薑片、蒜頭及蔥爆香

    4、起油鍋,依序加入薑片、蒜頭及蔥爆香

  • 5、辛香料爆香後,加入川燙好的牛腱,將表面炒至微焦

    5、辛香料爆香後,加入川燙好的牛腱,將表面炒至微焦

  • 6、再加入洋蔥、蕃茄拌炒,炒至洋蔥半透明狀

    6、再加入洋蔥、蕃茄拌炒,炒至洋蔥半透明狀

  • 7、依序再加入辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖,拌炒至均勻

    7、依序再加入辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖,拌炒至均勻

  • 8、最後將所有食材移入IH鍋(我是用鍋寶的IH鍋,也可以直接在瓦斯爐上燉煮,燉煮時間為1小時,再悶30分鐘,悶過夜更入味)再放入滷包及水,水大概淹過食材即可,然後啟動燉湯模式,燉煮2小時

    8、最後將所有食材移入IH鍋(我是用鍋寶的IH鍋,也可以直接在瓦斯爐上燉煮,燉煮時間為1小時,再悶30分鐘,悶過夜更入味)再放入滷包及水,水大概淹過食材即可,然後啟動燉湯模式,燉煮2小時

  • 9、2個小時後,香噴噴的蕃茄紅燒牛肉就完成了,可以再試一試味道,不夠鹹可以再做調整

    9、2個小時後,香噴噴的蕃茄紅燒牛肉就完成了,可以再試一試味道,不夠鹹可以再做調整

  • 10、煮個自己喜歡的麵條,再加入蕃茄紅燒牛肉,灑上蔥花,也可以加入自己喜歡的青菜,就是一碗好吃的牛肉麵了😋😋😋

    10、煮個自己喜歡的麵條,再加入蕃茄紅燒牛肉,灑上蔥花,也可以加入自己喜歡的青菜,就是一碗好吃的牛肉麵了😋😋😋

小撇步

鍋寶IH鍋料理

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