蔓越莓司康 磅蛋糕實驗室 14 食譜 196 粉絲 追蹤 276 說讚 6 跟著做 1 留言 讚 收藏 食材 中筋麵粉 500g 冷藏的冰奶油 120g 冰牛奶 70g 上白糖 70g 冷藏的雞蛋 2顆 泡打粉 12g 蔓越莓乾 適量 步驟 準備好所有食材 粉類先混合,奶油切成塊狀 (食材都不需要退冰喔) 在麵粉裡放進冰的奶油塊 將奶油盡量切小塊混進麵粉裡 這個步驟盡量使用工具喔 避免手溫使奶油融化 將雞蛋,糖及冰牛奶加入揉至成團 成團後加入適量的蔓越莓乾 可以改成其他喜歡的口味 將麵團稍稍壓扁用保鮮膜包好後 放入冰箱冰半個小時 從冰箱裡拿出來的麵團 用手掌壓扁後再對折再壓 重複這個動作3-4次 壓至與模具等高 烤箱預熱170度 預熱的時間可以在司康上 塗上全蛋液 增加烤色 烤溫 170 時間 25分鐘 #山崎4680 9,156 瀏覽 2019/03/30 發表