金融家蛋糕（費南雪）
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Financier
約16顆
時間
90
分鐘
食材
糖粉
120g
杏仁粉
50g
麵粉
50g
酵母粉
一小撮
蛋白
4顆
奶油
70g
奶油（抹模具的）
一點點
要加的料（可不加）
覆盆子
一小盒
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1將糖粉、杏仁粉、麵粉和酵母粉攪拌均勻 之後將蛋白倒入繼續攪拌
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2用中火使奶油融化，等它變成堅果的顏色 之後離火，並放置一旁等它冷卻 將奶油倒入麵糊攪拌均勻
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3將麵糊放入冰箱1小時
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4將烤箱預熱至180°C 並將模具塗奶油
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5將麵糊用湯匙倒入模具中（如果有放料，不要倒滿避免麵糊溢出） 將覆盆子輕輕壓入麵糊中 -
6放入烤箱烤10分鐘（小模具） /17-20分鐘（大模具） 可用刀子輕戳，如果沒有沾刀，表示烤好了
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